做年饼最常用到蛋黄,剩下了好多蛋白,该怎么办?现在就教你用蛋白制作【Roti 花】,小孩的最爱哦~

材料:
无盐黄油 50克
糖粉 20克
鸡蛋 20克
低筋面粉 110克
奶粉 10克

做法:
1. 黄油软化后加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀,到颜色略变浅。


2. 分两次加入鸡蛋,每次都要拌均匀再加入下一次。


3. 将低筋面粉和奶粉混合筛入拌好的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀。


4. 将面团分成4克一个的小圆球,在手中略微按扁。


5. 然后用牙签在四周按压出一圈压痕。


6. 摆入铺了油纸的烤盘上,预热170度,中层烤10~15分钟。


7. 冷却后在饼干表面用中号菊花嘴挤上一朵黄油糖霜花即可。

糖霜材料:
蛋白 1个,糖粉 150克,柠檬汁 几滴

糖霜制作:
蛋白里加入几滴柠檬汁,糖霜分三次加入,打发成型,分装加入自己喜欢的颜色,装入裱花袋里用裱花嘴在饼干上挤出形状,放外面一天等蛋白糖变硬,就可以装进密封罐保存了。

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