【心太软蛋糕】看着巧克力酱流出来,真的好疗愈哦!学起来,轻轻松松做出高级甜品!

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分量: 3人(三個150毫升容量的焗杯)

材料:

黑朱古力(含可可 70% 或 50%) 100克

無鹽牛油(無鹽奶油,切丁粒) 100克(另加少許塗焗杯)

雞蛋 2隻

幼砂糖 60克

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中筋粉(all-purpose flour/plain flour) 20克

可可粉 適量

糖霜 少許

草莓(裝飾用)1 至2粒

做法:

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1. 預熱焗爐至 180C/356F。

2. 用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙(方便脫模之用)。

3. 用一大盤,放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面,用小火隔水蒸盤底,時不時搞拌,直至朱古力和牛油溶解。離火,稍放涼,待用。

4. 置雞蛋和糖在一乾淨盤中,用電動搞拌器,搞打至顏色發白及體積蓬鬆。

5. 把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中,用膠刮拌勻。

6. 篩入麵粉,輕手地徹底拌勻。

7. 把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中,焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固,中間仍是軟的。可插一枝針,有朱古力漿黏著,便可。或輕搖焗杯,中間應可些微搖晃。

8. 拿出焗爐,放在鐵架上,待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面,然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉,灑少許糖霜,即成。

温馨小贴士:可預先拌好麵糊,放入焗杯中,置入雪櫃,到需要時,就拿出來焗。須酌量加烤焗的時間。

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