Home 美食食谱 吃腻了传统月饼吗?今年就做冰冷Q弹的【燕菜月饼】,简单易学!快动手做给家人吃吧!

吃腻了传统月饼吗?今年就做冰冷Q弹的【燕菜月饼】,简单易学!快动手做给家人吃吧!

吃腻了传统月饼吗?没关系~ 这里收集了几款冰冷Q弹的燕菜月饼食谱,简单易学~ 快动手做给家人吃哦!

做月饼之前,必先准备好的模型。

第一层:燕菜蛋黄

材料:

A:糖 100克,水250克, 燕菜粉 2茶匙, 斑兰叶 4片

B:浓椰浆 150克,蛋黄粉 1汤匙,蛋黄色素 少许

做法:将A煮至沸, 加入B煮至浓稠,倒入模里让它凝固,然后就成了一粒粒的燕菜蛋黄了。

第二层:馅料;第三层:月饼皮 (这两层一起做哦)

第二层:椰糖馅料
材料:
C:椰糖 50克,清水 150ml, 浓椰浆 100ml
D:燕菜粉 1 茶匙

做法:
材料C煮滚,加入材料D,煮滚至溶,熄火,把馅料倒进小模约1/3满,放入蛋黄粒,再添满馅料。待完全凝结了,脱模备用。

第三层:燕菜月饼
材料:
E:罐头玉蜀黍(Cream)200ml,浓椰浆 300ml, 糖 2汤匙
F:燕菜粉 3 茶匙

做法:
煮滚材料E,转小火,加入F料,再次煮滚,熄火。把煮好的饼皮料倒入大模里约1/3满,接近凝结时,放上馅料,再加满饼皮料,待凉了,放入冰箱至冷,脱模即可享用。

第二层:Yogurt馅料
材料:
C:Original Yogurt Drink 250ml, 糖 2汤匙
D:燕菜粉 2茶匙
做法:
材料C煮滚,加入材料D,煮滚至溶。熄火,把馅料倒进小模约1/3满,放入蛋黄粒,再添满馅料。待完全凝结了,脱模备用。

第三层:巧克力月饼皮
材料:
E:巧克力 1片,浓椰浆 100ml, 糖 2汤匙,清水 200ml, 可可粉 适量
F:燕菜粉 3茶匙
做法:
煮滚材料E,转小火,加入材料F,再次煮滚,熄火。把饼皮料倒入大模里约1/3满,放入馅料,再添满。 待凉了,放入冰箱至冷,脱模即可。

第二层:煎堆馅料
材料:
A:马六甲椰糖 200克,水 260克
B:浓椰浆 500克,燕菜粉 4茶匙,盐 1/8 茶匙
C:玉米粉 1 1/2汤匙,浓椰浆 50克
D:煎堆 180克 (可加多,但要适量)
做法:
将A煮至溶,加入B拌匀继续煮至沸,加入C搅拌均匀煮一会儿。加入D搅拌均匀即可,倒入模里让它凝固。

第三层:煎堆燕菜月饼皮
材料:
A:糖 160克,水 700克, 燕菜粉 5茶匙,斑兰叶 4片
B:浓椰浆 200克,炼奶 2汤匙,色素 少许
做法:
将A煮至沸,加入B拌匀再煮一会儿,倒入模约1/3满,放入馅料,再加满,待冷,放入冰箱至冷,取出脱模即可。

第二层:芋头馅料
材料:
A:浓椰浆 450克, 糖 120克,燕菜粉 6茶匙, 水 200克
B:芋泥 110克 (可以多加,但要适量)
C:玉米粉 1 1/2 汤匙,水 100克,淡奶 2汤匙, 盐 1/8茶匙
做法:
将A煮至沸, 加入B煮至沸再加入C煮沸,倒入小模,待冷,脱模备用。

第三层:芋头饼皮
材料:
A:糖 160克,水 700克, 燕菜粉 5茶匙,斑兰叶 4片
B:浓椰浆 200克,炼奶 2汤匙,色素 少许
做法:
将A煮沸, 加入B拌匀再煮一会儿,倒入模约1/3满,放入馅料,再加满,待冷放入冰箱至冷,脱模即可。

第二层:红豆沙馅料
材料:
A:浓椰浆550克, 糖 150克,燕菜粉 5茶匙, 水 100克
B:红豆泥 200克 (可加多,但要适量)
C:玉米粉2汤匙,水 100克,淡奶 2汤匙,盐 1/8茶匙,红色素 少许
做法:
将A煮至沸,加入B继续煮至沸,再加入C煮沸,倒入小模让它凝固。 

第三层:红豆沙饼皮
材料:
A:糖160克,水 700克, 燕菜粉 5茶匙,斑兰叶 4片
B:浓椰浆 200克,炼奶 2汤匙,色素少许
做法:
将A煮至沸,加入B拌匀再煮一会儿,倒入模约1/3满,放入馅料,再加满,待冷放入冰箱至冷,取出脱模即可。



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