【蜂蜜芝士烧烤蛋糕】做法简单,口感一流!绝对大获好评的一款蛋糕!

材料:

(A) 115克 沙拉油,45克 蛋白,60克 全蛋,20克 蜂蜜

(B) 100克 低筋面粉,20克 玉米粉,1茶匙 泡打粉(发粉)

(C) 140克 蛋黄

(D) 340克 蛋白,120克 细砂糖,少许 塔塔粉,少许盐

4个 6寸(15 cm) 脱底圆模

表面淋酱的做法:

50克安佳牛油

23克沙拉油

23克蜂蜜

80克芝士片

70克动物性鲜奶油

【隔水煮至完全溶解均匀】

做法:

1. 将配方(A)拌均匀,加入(B)拌匀后再加入(C),拌匀,备用。

2. 将配方(D)打至全发即可。

3. 取1/3蛋白霜(做法2)加入到备用的蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜内,继续用刮刀翻拌均匀。

4. 倒入不铺纸,不涂油的模具后,在桌面上轻轻震出气泡。

5. 送入预热烤箱,以150⁰C,烘烤8~10分钟至蛋糕著色。再转去130⁰C,烘烤25~30分钟至熟。(烤箱的温度与时间只供参考)

6. 蛋糕出炉要重敲一下,倒扣待凉,裹上保鲜纸,与模具一起倒扣放入冰箱冷冻(结冰)一个晚上。

7. 从冰箱拿出蛋糕,不用退冰,脱模后马上淋上表面淋酱(蛋糕底部向上)。

8. 以180⁰C烘烤6~8分钟。

9. 蛋糕烤好后没有食用,请放冷藏可保鲜4天。

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