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比起一般的牛奶，酸奶的味道比纯牛奶更具独特风味，所以很多人更愿意喝酸奶。“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，更容易被消化吸收。
【酸奶功效与作用】
1、促消化
鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
2、美容护肤
酸奶也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。
3、护肝保肝
改善肝脏蛋白质代谢功能，降低血中的内毒素，肠道内致病菌数量减少，可降低血中内毒素的血氨浓度。益生菌可减轻致病因素对肝脏的损伤，并改善肝脏的代谢功能。
4、治便秘
乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。
5、牙龈溃疡
酸奶具有治疗牙龈发炎溃烂的作用，因为酸奶中活跃的乳酸菌，可以帮你把口腔里“好”的细菌留下来，并且加速治愈舌头和牙龈上的发炎溃烂。
【酸奶不同吃法不同功效】
1、苹果+酸奶=助消化
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中。然后将果汁与酸奶拌在一起来食用。
2、黄瓜+酸奶=美容纤体
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。将黄瓜切小粒，倒入酸奶即可。
3、红糖+酸奶=缓解便秘
这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果。在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用。
4、木瓜+酸奶=减肥丰胸
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥丰胸的佳品，减肥的MM们担心减肥先瘦胸的绝对是首选。把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，既减肥又丰胸。
5、香蕉+酸奶=润肠饱腹
香蕉是MM们钟爱的减肥佳果，香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。将香蕉倒入有酸奶的榨汁机即可。
空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃肠道排空，使酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。而且肠胃不好或者胃肠道手术后患者不宜食用。