【西米露】学会一种做法,爱吃什么口味的西米露都可以自己做,完全无难度!

【蜜瓜西米露】

材料: 蜜瓜 1粒,西米 50克,椰浆 150毫升,白糖 适量

做法:
1. 煮滚1公升的水,然后把西米加入,煮滚5分钟,熄火盖上锅盖焖20分钟。
2. 把水倒掉,西米用清水冲洗,沥干水分备用。
3. 蜜瓜切开对半,去籽后,用迷你scoop挖出小球备用。
4. 剩下的蜜瓜切出来用料理机搅碎,大约250克的密瓜泥。
5. 煮滚一锅水,椰浆倒入一个容器内,然后放在滚水的锅上,加入1汤匙的白糖,搅拌至糖溶解,椰浆微热即可。
6. 把蜜瓜泥,蜜瓜球及西米加入椰浆,冷却后放入冰箱冷藏至少3小时即可。

 

【芒果西米露】

材料: 芒果、西米、牛奶

做法:
1. 将芒果洗净,贴着芒果核切开,划十字刀。2. 用手指顶住果皮中部,取下果肉。
3. 西米用清水泡发1个小时,锅内注入适量清水烧开,加入西米煮至透明状关火。以清水冲洗后泡在凉水中,以免粘在一起。
4. 锅内倒入牛奶,开锅后放入西米露煮沸。
5. 再倒入芒果,煮开后即可关火。

 

【香蕉西米露】

材料: 西米 70克,香蕉 1根,蜂蜜 适量

做法:
1. 锅里烧水,水开下入西米。2. 煮到西米中间还有点白色就关火盖盖子焖几分钟。
3. 接着继续煮开下又焖几分钟直到白色的点没有即可。
4. 煮好的西米过下凉水。
5. 接下来把香蕉去皮挖成圆形。
6. 晾凉的西米和香蕉都放入碗里,再加入牛奶下去。
7. 最后加入蜂蜜即可。

 

【红豆西米露】

材料:小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250毫升、炼乳适量

做法:
1. 小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟。2. 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
3. 蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮,自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。
4. 红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。
5. 将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可。

 

【西瓜西米露】

材料:小西米100克,西瓜 1个,椰汁 1包,水 适量

做法:
1. 煮西米,一定要水多,而且要先把水烧开,再放西米进锅,一边烧一边搅拌,防治粘起来,烧五分钟后闷十五分钟,西米看起来心白外透,然后撩起用冷水将粘稠的洗掉,冷却。
2. 再煮西米,水烧开后把冷却的西米放进去,如果前面洗得好就不会粘锅了,烧五分钟后要闷最少20分钟,耐心很重要,西米通过闷才会白心变透明。
3. 将西米、椰汁和西瓜放器皿内,完工,也可以冰箱冰镇以后吃。

 

【紫薯西米露】

材料:小西米100克,紫薯 1个,牛奶 200毫升,椰浆 200毫升,蜂蜜 适量

做法:
1. 锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。
2. 一边煮,一边搅拌。20分钟后,关火,盖上盖子焖5分钟。
3. 紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。
4. 西米呈透明状,中间有小白点,捞起,在冷水下冲一冲。
5. 另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。
6. 煮好的西米在流动的水下冲一冲,沥水分。
7. 锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。
8. 加入煮好的西米,紫薯丁,煮2-3分钟即可。
9. 待微温时调入蜂蜜拌匀即可。

 

【芋头西米露】

材料:小西米100克,芋头 500克,白糖 适量

做法:
1. 西米洗净略微浸泡。
2. 锅里放清水加入芋头大火烧开。
3. 煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味。
4. 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
5. 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
6. 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火。

 

【南瓜西米露】

材料:小西米100克,南瓜 半个,鲜奶 适量

做法:
1. 南瓜外皮洗净,去头尾,切块。
2. 南瓜放入电锅内锅,外锅加3/4杯水,按下电源。
3. 电锅跳起即可取出,稍凉后挖出果肉,捣成泥,放凉备用(或以炒菜锅加铁架用中大火蒸约12分钟)。
4. 取另一锅适量水,大火煮滚后,转中小火,放入西米,搅拌,煮约10分钟,期间适时搅拌,至西米转透明即可捞起。
5. 用冷水冲掉表面的粘液,最后再以冷开水冲,完成后放入碗中备用。
6. 取南瓜泥5-6大匙,加入鲜奶300cc以果汁机搅拌均匀。
7. 倒入杯中,加入适量的西米即可。

 

【火龙果西米露】

材料:西米露,椰子粉(也可以用椰汁),白糖

做法:
1. 西米露和水大概是20克:500克比例,在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟,使西米露浸泡开。
2. 然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室
3. 椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4. 用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去。

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