9个家常炒饭的做法!再也不用烦恼隔夜饭啦,拿来炒饭最好吃!

【黄金蛋炒饭】

材料:米饭,鸡蛋,芦笋,胡萝卜,火腿肠,小葱,盐,食用油

做法:

  1. 两个鸡蛋打散与米饭拌均。
  2. 芦笋、胡萝卜、火腿肠切小丁,小葱切碎。
  3. 锅烧热,倒少许食用油,先将芦笋、胡萝卜、火腿丁炒一下,盛出备用。
  4. 将拌好的米饭倒入锅中炒啊炒,一直炒到粒粒分离。猫儿爸炒了10分钟不到就好了。
  5. 倒入之前炒好的三丁,继续炒一小会儿,撒盐,就ok了。
  6. 盛盘、撒葱花。

【扬州炒饭】

材料:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋,葱,盐,食用油

做法:

  1. 将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用。
  2. 鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。
  3. 将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
  4. 再倒入火腿丁翻炒。
  5. 翻炒后倒入米饭,将米饭打散翻炒。
  6. 倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。
  7. 虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

【咸鱼鸡粒炒饭】

材料:鸡肉,小葱,米饭,白糖,姜,胡椒粉,酱油,料酒,咸鱼,生抽,鸡粉,葱花,姜蓉,鱼露

做法:

  1. 鸡肉洗净沥干水分,切成粒块状,加生抽、糖、胡椒粉、料酒腌15分钟。
  2. 咸鱼切成小粒,尽量切小,备用。
  3. 锅中放油爆香姜蓉,加入咸鱼粒炒香。
  4. 然后加入腌过的鸡肉,翻炒均匀至鸡肉8分熟。
  5. 将隔夜饭倒下去翻炒,直到米饭炒散,受热均匀。
  6. 调入鱼露炒匀,放少许生抽和鸡粉再炒均匀。
  7. 洒料酒少许,拌炒均匀,最后放葱花再翻炒均匀,即可。

【什锦炒饭】

材料:隔夜米饭,葱,胡萝卜,火腿肠,黄瓜,鸡蛋,盐

做法:

  1. 把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。
  2. 鸡蛋打撒备用。
  3. 锅中放油,烧热。
  4. 把鸡蛋炒成碎丁盛出。
  5. 锅中加油,爆香葱碎。
  6. 倒入胡萝卜碎翻,炒出红油。
  7. 倒入剩米饭,在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
  8. 加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
  9. 加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒均匀即可。

【番茄蛋炒饭】

材料: 隔夜米饭,番茄,鸡蛋,小葱,盐,胡椒粉

做法:

  1. 配料准备。
  2. 鸡蛋放点盐跟胡椒粉大散,番茄切成丁,待用。
  3. 炒锅放入油,八成热放入鸡蛋。
  4. 然后放入番茄翻炒。
  5. 撒点葱花。
  6. 最后放入米饭翻炒。
  7. 把米饭跟所有配料炒散后放入盐炒匀,出锅。

【三文鱼炒饭】

材料: 隔夜米饭,鸡蛋,虾仁(用料酒,酱油,油,盐腌制20分钟),火腿,菜心

做法:

  1. 将三文鱼去骨切小块。
  2. 洋葱、胡萝卜、香葱切碎。
  3. 将一个鸡蛋打在饭中。
  4. 将鸡蛋在饭中搅匀。
  5. 起油锅,将鸡蛋打入适当煎一下。
  6. 蛋还没完全凝固的时候将米饭入锅,迅速和鸡蛋一起炒匀。
  7. 米饭炒干后,推倒锅边,在锅里加点油,将三文鱼入锅炒一下。
  8. 加入洋葱,胡萝卜一起炒熟。
  9. 将米饭与三文鱼,胡萝卜,洋葱炒至均匀。
  10. 加入适量的盐,生抽、黑胡椒粉调味,加葱花炒匀,即可。

【菠萝炒饭】

材料: 隔夜米饭,三文鱼250克,鸡蛋两个,洋葱一个,胡萝卜,香葱适量

做法:

  1. 菠萝一剖为二,取出果肉,留菠萝壳备用。
  2. 其它材料切成丁。香肠丁(三文鱼丁)。
  3. 鸡蛋打散,放入锅煎成碎蛋块。
  4. 锅中放油烧热,依次放入香肠丁(三文鱼丁),胡萝卜翻炒几下,接着加入豌豆丁翻炒。
  5. 再加入米饭用锅铲打散翻炒,调入盐,鸡精。
  6. 快出锅时撒上菠萝丁,葱花,蛋液翻匀即可。

【虾仁炒饭】

材料: 隔夜米饭,鸡蛋,虾仁(用料酒,酱油,油,盐腌制20分钟),火腿,菜心

做法:

  1. 鸡蛋打散。
  2. 菜心、火腿切丁。
  3. 炒锅下油烧热,将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
  4. 用余油将虾仁炒至变色后装起。
  5. 再加适量油烧热,下入火腿丁翻炒。
  6. 再将菜心放入一起翻炒一下。
  7. 将剩米饭放入炒散。
  8. 倒入鸡蛋和虾仁炒匀。
  9. 加盐调味即可。

【酱油炒饭】

材料: 隔夜米饭,胡萝卜,豌豆,鸡蛋,猪油,酱油,盐,胡椒粉

做法:

  1. 胡萝卜切丁和豌豆混合,鸡蛋打散炒出备用。
  2. 锅里放猪油一汤匙,把豌豆胡萝卜炒断生。
  3. 放入米饭小火炒均匀。
  4. 倒入酱油调入盐,胡椒粉,翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味,只有香味。大概1—2分钟。
  5. 放入鸡蛋翻炒均匀即可。

 

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