详细步骤,一步一步教你包粽子!今年端午节,就自己包粽子吧!自己做的粽子最好吃啊!

步骤一:准备粽馅

材料:猪梅花肉,蒜末,水,酱油(1斤肉1汤匙酱油),油葱酥,五香粉,香菇

做法:

1. 梅花肉逆纹切块。

2. 沙拉油起一油锅,将切好的肉块下锅。

3. 将肉块拌炒至出肉汁。

4. 加入蒜末拌炒。

5. 加水煮至回滚。

6. 再加入酱油调味。

7. 加入油葱酥、五香粉后关小火卤15分钟。

8. 加入香菇一起再卤5分钟。

9. 分离香菇,肉块及卤汁(备用)。

 

步骤二:准备粽饭

材料:长糯米 2斤,圆糯米 1斤,卤肉汁,花生,白麻油,沙拉油,金鉤虾,酱油

做法:

1. 花生洗净,浸泡1天1夜后,用快锅煮15-20分钟,沥干水分备用。

2. 长糯米加圆糯米洗净,冲入温水后,将水分沥干备用。

3. 起一油锅(白麻油与沙拉油)。

4. 加入金鉤虾炒香后,加入花生拌炒。

5. 加入卤汁(香菇卤肉时沥出备用的),开阳水(泡金鉤虾的水),开大火煮滚。

6. 加入酱油和油葱酥拌匀。

7. 关火倒入糯米拌匀。

 

步骤三:怎么包粽子

材料:半成品粽饭,卤肉块,卤香菇,咸蛋黄,粽叶,荷叶

做法:

1. 适量粽饭(7分满),馅料各一,用粽叶包成粽子。

2. 烧滚水,放入粽子和荷叶。

3. 关中火,锅盖盖8分满,煮约80分钟。

4. 取出自然风干即可。

温馨小贴士:

粽叶亮皮面向外会较为美观。

加入荷叶一起蒸煮可增添粽子的香味。

步骤四:粽子最佳沾酱

材料:面茶粉, 海山酱,水

做法:

1. 面茶粉干炒出香味。

2. 加温水(6倍)一起拌匀煮滚。

3. 调入适量海山酱。

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