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可可戚风：
鸡蛋 2个， 牛奶 40克， 白醋 两滴（或柠檬汁）， 色拉油 30克， 白糖 30克， 低筋面粉 30克， 可可粉 30克【 130度50分钟 】
戚风蛋糕做法：
1. 将蛋清和蛋黄分开。在蛋黄的容器里，加入牛奶，搅拌均匀后，加入色拉油，再次搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和可可粉筛入蛋黄混合物里，翻拌至无颗粒，备用。
3. 蛋清里滴入白醋，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（提起打蛋器，有小小的小弯角）。
4. 取1/3蛋白和蛋黄糊拌匀（翻拌的方式），最后加入剩余的蛋白，再次翻拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入6寸戚风活底的模具里，震出气泡后，放入预热烤箱，130度烤50分钟。
6. 蛋糕出炉后，震两下将热气震出，然后倒扣在凉网上晾凉。凉透了再脱模。
馅料：
蛋黄 2个， 牛奶 150克， 黄油 8克， 黑巧克力 30克， 糖 30克， 低筋面粉 11克， 玉米淀粉 5克， 淡奶油 150克， 可可粉 5克， 白糖 10克
馅料做法：
1. 打散蛋黄，加入50克牛奶，拌匀。
2. 加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒后，再加入100克牛奶，搅拌均匀。
3. 将混合液过滤入不粘锅内，加入白糖，黑巧克力碎和黄油，边用小火加热，边搅拌至粘稠状即可熄火，待凉。
4. 取另一个容器，放入淡奶油，白糖和可可粉，用打蛋器打发至粘稠状即可。
5. 取1/3的奶油混合体加入步骤（3）内，搅拌均匀。再取1/3奶油混合体加入，以翻拌的方式拌匀，再加入最后的1/3，拌匀即可。
6. 将馅料倒入裱花袋里，绑紧，放入冰箱冷藏一下。
7. 将戚风蛋糕脱模，用小抹刀在蛋糕中间扎个洞，不要扎到底。
8. 接着，将馅料用裱花袋挤入蛋糕里。再蛋糕表面也挤上一层。接着放入冰箱冷藏约半个小时。
表面装饰巧克力： 黑巧克力 10克， 淡奶油 10克
装饰做法：
1. 准备一盆热水，将淡奶油隔水加热。
2. 把巧克力碎倒入淡奶油里，搅拌至融化。
3. 将巧克力酱倒入裱花袋里，备用。
4. 取出冷藏好的蛋糕，撒上一层可可粉。
5. 最后挤上巧克力酱即可。
