教你炸出超酥脆又鲜嫩多汁的鸡翅,简单易做!绝对好吃到舔手指啊!

原味炸鸡翅】

材料:鸡翅 10只,面粉 3小勺

做法:

1. 准备好原料,鸡翅洗净用刀划2刀,加入盐、料酒腌半个小时。

2. 腌好的鸡翅放入微波炉中高火叮4分钟,拿出备用。

3. 面粉中加入适量水、花椒粉、辣椒粉、少许盐调成糊状,放入鸡翅裹匀。

4. 均匀地滚上一层面包糠。

5. 放入约70度左右的油中炸成金黄色即可出锅。

6. 放入吸油纸上吸去多余的油份。

 

【特制炸鸡翅】

材料:鸡翅,自制面包糠,面粉蛋糊,姜片,花椒,干辣椒,香葱

做法:

1. 鸡翅洗净。

2. 冷水下锅,煮3分钟至六分熟,放进冷水中浸泡。

3. 捞出鸡翅,用牙签扎许多小孔,便于腌制入味。

4. 鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制4小时。

5. 鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒、香葱腌制4小时。

6. 腌入味的鸡翅、自制面包糠、面粉蛋糊(面粉中加1个鸡蛋和清水调成稀糊状)。

7. 鸡翅先在面糊中均匀地薄薄挂上一层。

8. 再在面包糠中两面裹匀,尽量厚一些。

9. 全部裹好后放盘中备用。

10. 平底锅放多些油,筷子放进去有小泡即可进行炸制。

11. 中小火炸制两面金黄即可,高温复炸更加酥脆。

12. 捞出沥干油份(用吸油纸更好),趁热吃哦。

 

【蒜香炸鸡翅】

材料:鸡翅 6个,大蒜粉 适量,生粉 少许

做法:

1. 鸡中翅6个加料酒,盐少许,胡椒粉少许,大蒜粉,辣椒粉适量,生粉少许,拌匀腌制2小时。

2. 挂上蛋液。

3. 裹上面粉。

4. 拍上面包粉。

5. 锅里油烧7分热,下一个先试试。只要下下去以后就会开花起大泡泡就是油温可以了。

6. 把其他的也一个个下进去。炸成外表金黄就可以了。

 

【麻辣炸鸡翅】

材料:鸡翅 3个,姜片 适量,鸡蛋 1个,面包糠 适量

做法:

1. 鸡翅冲洗干净斩块,加入以上调料(花椒粉一勺,辣椒粉一勺,胡椒粉一茶勺,盐一茶勺,鸡精一茶勺,白糖一茶勺)及姜片腌制1小时。

2. 鸡蛋打散在碗里,用筷子搅匀。

3. 腌好的鸡翅放蛋液里裹一遍。

4. 再放面包糠里裹一次,裹的时候带点力压一压,会让面包糠沾的牢一些。

5. 锅底热油,依次放入鸡翅炸制。

6. 采用二次复炸法,鸡翅熟透外酥里嫩即可享用。

 

【蚝油炸鸡翅】

材料:鸡翅 12个,葱段 适量,姜片 适量,蚝油 1大勺,生抽 1大勺,盐 少许,黑胡椒粉 少许

做法:

1. 鸡翅冲洗干净。

2. 洗净,并沥干它们。

3. 不仅是要入味,如果你想听到更多油滋滋的心动声音,就在上面划几刀。

4. 放入蚝油。

5. 放入酱油。

6. 黑胡椒粉凭喜好。

7. 葱段姜片放进去,然后用手搓一搓,等候半小时。

8. 空气炸锅,200度预热5分钟。

9. 鸡翅排排坐,放进炸篮里。

10. 空气炸锅,200度设定15分钟。

11. 炸篮放进去,中途4-5分钟打开给翻面,这个就不要懒了。

12. 大概12分钟时候的油滋滋声音和诱人模样。

 

【啤酒炸鸡翅】

材料:鸡翅

做法:

1. 把鸡翅清洗干净,放在容器中。

2. 加入葱姜片,适量花椒和八角。

3. 倒一罐啤酒,没过鸡翅。

4. 鸡翅放进蒸锅,大火烧开后,蒸15分钟。

5. 蒸好的鸡翅如图。

6. 取出鸡翅,沥干水分。

7. 准备一只小碗,炸粉倒入碗中。

8. 将鸡翅表面均匀的沾满炸粉。

9. 小奶锅放适量油,加热,油温6、7成热时放入鸡翅。

10. 中火炸至两面金黄即可。

11. 炸好的鸡肉趁热吃,肉质非常嫩还多汁,浓浓的啤酒香气,外皮酥酥脆脆的。

 

【烤箱版炸鸡翅】

材料:鸡翅 8个,蒜瓣 4个,面粉 适量

做法:

1. 鸡翅洗干净沥水,蒜瓣切片,加1小撮淀粉和黑胡椒混合,静置15分钟。

2. 把蒜片挑出来,倒入适量面粉,或者一个个鸡翅裹上面粉。

3. 均匀裹上一层面粉的鸡翅排在锡纸上,两面刷上一层橄榄油。烤箱预热220度,烤15-20分钟(时间根据鸡翅大小调整)。

4. 刚才挑出来的蒜片和生抽,蜜糖混合。

5. 放微波炉叮30秒知道蒜片变软,最好盖上保鲜膜叮,这样汁不会溅出来。

6. 20分钟后取出鸡翅,这时已经有油炸的效果,外层硬硬的,流出来的橄榄油混合鸡油在锡纸上吱吱冒泡泡。刷上调好的酱油,再烤8分钟就可以了。

 

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