教你煮出各式各样的【Sotong料理】,每一款都超好吃!偷偷告诉你,小编最爱的是咸蛋sotong哦!

【咸蛋苏东】

材料: 苏东 400克,咖喱叶 4串, 小辣椒 3条(去籽,切碎),蒜末 3瓣,咸蛋黄 3个(蒸熟,压碎),牛油 1大匙,糖 ½茶匙

粉浆:合隆炸粉 2大汤匙,粘米粉 2大汤匙,盐 ½茶匙,胡椒粉 1/3茶匙,鸡精粉 ½茶匙,水 适量

做法:
1. 苏东去表层皮,切圈,洗净。
2. 煮开水,苏东放进10秒快速捞起。
3. 调粉浆,加入苏东。
4. 热油,将苏东炸至金黄色,捞起备用。
5. 热锅,牛油煮溶,爆香蒜蓉,再加入咖喱叶和小辣椒炒香。
6. 咸蛋黄倒入炒至起泡,加入炸好的苏东。
7. 加入糖调味,炒匀即可。

【甘香苏东】

材料: 苏东 300克 (切圈),葱头仔碎 1汤匙,虾米 2汤匙 (浸软,剁碎),咖喱叶 2汤匙,指天椒碎 1茶匙i,油 2汤匙

调味料:蚝油 1汤匙,生抽 1茶匙,咖喱粉 1汤匙,糖 1茶匙

做法:
1. 苏东放入滚水中烫熟,捞起沥干水分。
2. 热油,爆香葱头仔和虾米,加入咖喱叶和指天椒炒香。
3. 将苏东和调味料加入,炒匀即可。

【酥炸苏东】

材料A: 苏东 10只

材料B:面粉 170克,木薯粉 30克,发粉 5克,盐 ¼茶匙,糖 ¼茶匙,胡椒粉 ¼茶匙,鸡蛋 1个,油 60毫升,冰水 80毫升,炸油 适量

做法:
1. 苏东去皮和内脏,切圈,用盐水洗后,裹上薄粉备用。
2. 依照顺序把材料B的粉和调味料都放在碗里,先加油调匀后,再调入水成浆,加入苏东圈拌匀。
3. 热油,转中小火,开始炸苏东,一分钟后翻面。
4. 炸至金黄色即可。

【叁巴苏东】

材料: 苏东 5只,香茅 3支,虾米 250克,咖喱粉 300克,辣椒酱 300克,蒜头 2颗,洋葱 80克,盐 2茶匙,糖 1汤匙,蒜米 适量

做法:
1. 将蒜头,洋葱及香茅剁成茸,与虾米一起捣烂后,放入油锅内爆香。
2. 加入辣椒一起炒,加入咖喱粉,酱油,盐和糖,炒匀成参巴酱,待用。
3. 将蒜米爆香,加入苏东炒至半熟。
4. 加入参巴酱炒匀即可。

【酱油苏东】

材料: 苏东 300克,蒜头 2瓣,盐 1/8茶匙,酱油 1茶匙,黑酱油 2茶匙,胡椒粉 1/8茶匙

做法:
1. 将苏东清洗干净、沥干,备用。
2. 热锅加入一茶匙食用油,爆香蒜头片。
3. 加入苏东用大火快速翻炒约1分钟。
4. 加入调味料炒均颜色试味。即可上桌享用。

【宫保苏东】

材料: 苏东 3只,姜 1块,蒜头 3瓣,辣椒干 5条,大葱 1粒

调味料:生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,糖1/2汤匙,醋 ½茶匙,粟粉 1茶匙,胡椒粉 少许 【混合均匀】

做法:
1. 苏东去皮及内脏后洗净切圈,加半汤匙生抽和一茶匙料酒捉匀,腌10分钟。
2. 烧开一锅沸水,放入苏东飞水,捞出备用。
3. 姜、蒜头和大葱切片,辣椒干切段。
4. 用1汤匙油和1/2汤匙麻油起锅小火爆香花椒,捞出花椒。
5. 加入姜、蒜、辣椒干爆香。
6. 倒入苏东、大葱和调味料翻炒至熟,收汁即可。

【酸甜苏东】

材料 A: 苏东 400克,油 2汤匙

材料 B:黄瓜 50克(切块),番茄 1个(切块),洋葱 1粒(切块),红辣椒 少许(切片)

材料 C: 番茄酱 5汤匙,苹果醋 1汤匙,糖 1.5汤匙,盐 ¼茶匙,清水 5汤匙

做法:
1. 苏东以沸水汆烫, 沥干, 搁置待用。
2. 以油炒香材料B。
3. 加入材料C拌匀, 然后煮沸。
4. 加入汆烫好的苏东, 拌匀即可。

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