【年糕食谱】教你自制传统年糕,材料和做法都很简单!新年年糕自己做,少了防腐剂,多了一份诚意~

材料:
糯米粉 500克
白砂糖 500克
水 600克
食油 ½汤匙
香蕉叶 数片

做法:
1. 香蕉叶用热水烫软,待用。


2. 把白砂糖放入一个干净的锅里,中小火炒至白砂糖转变为深褐色。


3. 熄火,把水慢慢加入(不可以太过用力,不然水会喷出来)。


4. 把水加入后,焦糖会变硬,然后再慢慢把水煮滚至里头的焦糖溶化,把焦糖水放置一旁冷却。


5. 把糯米粉筛过,再把糯米粉一点一点加入,用手拌器把糯米粉和焦糖水搅拌混合均匀,直到面糊顺滑没有糯米粉颗粒为止,再加入食油搅拌均匀。


6. 把香蕉叶铺在模具里,把面糊倒入模具里头。


7. 放入滚热的蒸笼里,大火蒸半小时,然后再转中火蒸1.5个小时,即可。

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