一步一步教你自己做烧包!酥脆的外皮,满满的肉馅,Yummy! 做法很简单哦!

馅料:
肉碎 200克
大葱 200克(切碎)
冷冻杂豆 30克
盐 半茶匙
白糖 2汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 2汤匙
五香粉 少许
粟米粉 半汤匙+水 1汤匙 (勾芡)
食油 3汤匙

做法:
1. 热3汤匙油,炒香大葱,加入肉碎炒一会,加入盐,白糖,蚝油,酱油,五香粉,炒至稍干。
2. 加入冷冻杂豆炒匀,勾芡,取出待凉备用。

水皮:面粉 200克,牛油 60克,糖 2汤匙,清水 100克 【揉成面团】

油皮: 面粉 160克,白油 100克 【揉成团】

做法:
1. 将水皮面团和油皮面团各分成12份,搓圆。

2. 把水皮面剂子稍微压扁,用水皮来包入油皮面剂子,滚圆,把封口朝下,放置松弛一会。


3. 把松弛好的面剂子擀成牛舌形。卷起成圆筒状。接口向上。

4. 把筒状的面剂子压扁成长条形,再卷起。把最后卷起的小面筒子的接口朝下放置松弛15分钟, 松弛够时间比较容易擀成薄片。

5. 把小面筒子直立起来(卷圈面朝上)用手指把接口处按着, 再用手掌将面筒往下倾向接口处压,把接口处压在圆饼下。

6. 然后擀成圆薄片,新手们可以在面薄片的周园涂一层水, 让它比较容易粘合收口。

7. 包入馅料后,以螺旋形折起,排放在烤盘上。

8. 涂上蛋液,放入预热烤箱200度烤15分钟。


9. 取出再涂上蛋液,撒上少许芝麻,继续烤15分钟至金黄色即可。

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