谁说鸡胸肉不好吃?跟着这样煮,鸡胸肉一点都不柴!而且超滑嫩爽口!

材料:鸡胸肉 1块,黑胡椒粉 1勺,香菜 几根,盐 适量,小米椒 3颗,柠檬汁 几滴

做法:

1. 鸡胸肉先用适量盐,几滴柠檬汁,一点胡椒粉腌制3小时以上。

2. 香菜和小米椒切末备用,不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替。

3. 用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀。

4. 鸡胸肉擦干水分,中间切开成口袋状,把拌好的辣椒和香菜末塞进去,再小心的合拢来。

5. 鸡胸肉表面再撒些胡椒粉,小心的用锡纸包好。

6. 烤箱200度预热,放入中层,上下火烤25分钟左右。

7. 大概烤到15分钟时开一次烤箱,打开锡纸,表面刷一层油,将锡纸里面的汤汁倒掉。

8. 这时将烤箱功能调到上下火加通风档位,温度调到180度。

9. 不用包锡纸,再烤十来分钟就可以了。

 

材料:鸡胸肉, 白蘑菇,干菌菇,培根,蒜,洋葱,香菜

做法:

1. 鸡块拭干,用盐和黑胡椒调味,中高火煎至表皮金黄色(最好分批进行,否则水分会使锅子温度很快降低,变成“煮”了)。

2. 另取锅子煎香培根,至锅底粘附焦糖色物质。

3. 放入洋葱、整颗蒜、菌菇一同翻炒,直至出香浓郁。

4. 放回鸡块一同翻炒均匀。

5. 以大致1:3的比例倒入红酒和高汤,没至鸡肉体积的3/4(鸡肉本身存有很多水分),煮沸3min后上盖,转最小火炖煮1h或至鸡肉弹嫩不硬,30min后再次盐调味。

6. 鸡胸肉以盐和黑胡椒调味,中高火煎至8成熟,上盖焖5min,取出冷却后用手撕细条,和balsamic vinegar、EXV olive oil、酱油、盐、黑胡椒、辣酱均匀混合,拌入香菜碎,冷藏15min即可。

7. 鸡肉熟透后捞出,开盖大火收汁10min,随后将部分汤料和汤汁一同倒进blender,搅打顺滑后淋在鸡肉表面就好,另外剩下的汤汁可以浇在白饭上,最后来点香菜碎就可以了。

 

材料:鸡胸肉, 辣椒,姜,香芋丁

做法:

1. 鸡肉切丁,香芋切丁,辣椒切碎,姜适量。

2. 先将香芋丁过油待用。

3. 锅里留油,倒进鸡丁炒匀。

4. 调入酱油,盐,将鸡肉炒熟。

5. 放进辣椒提辣。

6. 再放进香芋,香芹,大蒜炒匀。

7. 调入味精提鲜即成。

 

材料:鸡胸肉 1块,香草调料 1袋,淀粉 适量,橄榄油

做法:

1. 准备好材料。

2. 肉切块儿,用香草粉腌制半小时。

3. 裹上淀粉待用。

4. 锅中倒入适量橄榄油烧热。

5. 放入肉块儿小火慢慢把两面煎至金黄即可。

6. 为了减少热能放吸油纸上待油被吸净就可以装盘了。

 

材料:鸡胸肉 1块,大葱 少许,生姜 少许,芹菜 1小根,绵白糖 少许,花生油 少许,生抽 1小勺,玉米淀粉 1小勺,盐 适量,胡椒粉 少许,蚝油 1小勺,生抽 少许

做法:

1. 鸡胸肉剁成蓉,放剁碎的大葱和生姜末。

2. 放剁碎的芹菜末。

3. 放适量盐,少许花生油,胡椒粉,少许生抽,一小勺玉米淀粉。

4. 顺一个方向搅拌起劲,边搅拌边分次加少许清水。

5. 用不锈钢勺子舀起肉泥,在掌心团成球状。

6. 锅内添适量清水,开炉心火,把丸子一个一个用勺子舀入锅中,全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。

7. 丸子浮起来后再煮半分钟,撇去表层的浮沫。

8. 将丸子捞出。

9. 煮丸子的水舀小半碗放入锅中,放少许蚝油,少许盐和糖,少许水淀粉,勾芡。

10. 将芡汁淋在丸子上,装盘。

 

材料:鸡胸肉 1块,蘑菇 5颗,沙拉菜 适量,黑胡椒粉 适量,盐 适量,沙拉酱 适量

做法:

1. 先把沙拉菜洗好切好。

2. 鸡胸脯肉加胡椒粉,盐腌十分钟。

3. 油热锅,将鸡肉半中火煎熟。

4. 最后把鸡肉切成一小块的放在沙拉上,放点黑胡椒粉在上面,磨菇煎一下放旁边,切二块柠檬就可以上桌了。

5. 吃沙拉放上沙拉酱就好了。

Facebook Comments