【懒人食谱】6个鸡饭做法,只需要一个电饭锅就搞定!真的超简单!

【电饭煲鸡饭】

主料:大鸡腿2只,米3杯

材料:姜,大蒜,香菜根,盐

调味料:红辣椒,姜,大蒜,老抽,芥末,糖

做法:

1. 生姜去皮,大蒜切片,香菜根入锅炒香加少许盐。

2. 鸡腿涂上少许盐。

3. 香米洗净沥干,倒入饭锅和炒香的材料。

4. 搅拌米饭后,加入鸡腿和适量的水开始煲饭即可。

【北姑滑鸡饭】


材料:

鸡腿4个

冬菇(浸软)5个

姜2片

米4杯

水5杯

调味:糖¼茶匙,盐¼茶匙,玉米粉2茶匙,生抽2茶匙,酒1茶匙,水1茶匙,油1茶匙,麻油少许,胡椒粉少许

做法:

1. 鸡肉切块,加入少许的姜汁,将材料和调味料拌匀,用叉随便插入鸡肉块,腌制10分钟。

2. 冬菇泡水切片,姜切丝备用。

3. 把米放入饭锅,后将腌好的鸡肉,浸软的的冬菇和其他材料加入饭锅里,按煮饭键。

4. 煮好后,即可上桌啦。

【咸鱼冬菇鸡饭】


材料:

米2杯(洗净沥干)

清水/鸡汤3杯

鸡腿/鸡肉(斩小块)2只

冬菇(浸软,切半) 5-8朵

腊肠(切片) 1孖

梅香咸鱼(切薄片) 1块

嫩姜(切丝) 1块

腌料:生抽2大匙,蚝油2大匙,老抽1大匙,酒1大匙,麻油1大匙,胡椒粉½小匙,糖½小匙,粟粉½大匙

配料:青葱粒,红辣椒碎

做法:

1. 将鸡肉,冬菇,嫩姜和腌料拌匀腌制1小时。

2. 将米和清水放入电饭锅中,煮至半熟水分略微收干,放入腌好的鸡肉,冬菇,腊肠和咸鱼,煮至饭及肉熟。

3. 盖上待饭收水(约10-15分钟),拌匀撒上青葱,红辣椒粒即可。

 

【电饭煲鸡饭】

材料:

鸡腿肉/鸡胸肉–400g (切小块)

香菇– 4 至5朵(泡软, 切条状)

咸鱼– 少许

腊肠– 2 条(切片)

米– 2 杯半

姜– 70g

腌料:蚝油– 1.5 汤匙,生抽– 1 汤匙,麻油– 1 汤匙,胡椒粉– 少许

调味料: 蚝油– 1 汤匙,老抽– 1 汤匙,盐– 适量,胡椒粉– 少许

做法:

1. 洗净鸡肉, 用腌料腌至少一个小时以上(腌越久越入味)。

2. 煎香咸鱼和腊肠, 待用。

3. 米洗净加水之后(跟平时煮饭的水量差不多), 把腌好的鸡肉香菇, 咸鱼, 腊肠和姜一起倒饭锅内。

4. 加入所有的调味料, 搅拌匀允。

5. 电饭煲开电, 按下煮饭键。

6. 煮熟后, 开盖轻轻搅拌, 然后再继续在饭锅内焖10到15分钟, 让饭更美味。

【冬菇蒸鸡饭】

材料:白米2杯(电饭煲的量米杯),鸡翼及小鸡腿共500克,冬菇(用水浸软) 8只,姜(切粗丝)酌量,葱酌量,煮饭的水份适量

腌料:生抽(酱油)1 ½茶匙,老抽1茶匙,糖½ 茶匙,粟粉(玉米粉)½ 茶匙,绍酒1茶匙,胡椒粉少许,盐少许

冬菇腌料:生抽(酱油)½ 茶匙,糖½ 茶匙,粟粉½ 茶匙

,油½ 茶匙

做法:
1.冬菇浸软后,如果大只的话,可切半。用腌料拌匀。

2. 鸡斩件。我用的鸡翼是没有鸡翼尖的。小鸡腿斩两段。小心,斩鸡会有骨碎的。用锋利的刀,尽量一刀过,不翻刀斩,可减少一些碎骨出现。用腌料腌约30分钟。

3. 把白米洗净,放入圆盘中,加水(平时煮饭所用的水量少一些。因为鸡蒸的时候会出一些汁。我用平时的8成水份)。放入镬中,用大火隔水约20分钟,直至白米吸收所有水份,开始干水。倒进鸡件和冬菇连腌料。加姜丝。继续蒸20分钟。熄火,焗10分钟,即成。洒下葱花,趁热供食。

温馨提示:
如果不用蒸的方法,也可仍用电饭煲的。照平时煮饭的做法,放进较平时所用的水量少一些。

【黑啤鸡肉饭】

材料(两人份量)︰

黑啤一罐

白米2杯

鸡肉100g

粟米

盐少量(半茶匙)

鸡粉少量(半至四分三茶匙)

鸡蛋(随个人喜好﹚

做法:

1. 首先将材料准备好,将鸡肉切粒。

2. 将所有材料放入饭煲,搅几下。

3.盖埋煲盖,按下煮饭掣。

4. 等渠煮好,再等多10分钟,焗一焗,完成。

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