教你简单做出芝士海绵蛋糕,蒸的、烤的,都行!

 

材料:

牛油 70克

白糖 70克

面粉 70克(筛过)

鲜奶 200毫升

鸡蛋 4个(蛋黄和蛋白分开)

芝士片 5片

芸尼拉香精 几滴

 

做法:

1. 将芝士片撕成碎片,和鲜奶一起放入锅里,用小火煮至芝士片完全溶化(一直搅拌)。

2. 加入牛油,搅拌至完全融入鲜奶里,熄火待用。

3. 蛋白和白糖一起打发(打蛋器拿起,会形成弯弯的尖角)。

4. 另外,将蛋黄打发后,加入做法(2)的鲜奶里,搅拌均匀。

5. 接着,分次加入筛过的面粉,搅拌均匀。

6. 再慢慢把打发的蛋白加入蛋黄糊里,用切拌的方式以免消泡。

7. 最后加入几滴的芸泥拉香精。

 

8. 在蛋糕模型底部放上蛋糕纸,模型旁涂上一层牛油。

9. 倒入蛋糕糊。

10. 在模型下面放上一盆热水。

11. 放入烤箱,170度烤20分钟后,再降温至140度烤40分钟即可(依烤箱而定)。

*也可以用蒸的方式,可是蛋糕的质感和口感都会有所不同哦!

 

切出来,看看蛋糕的质感绵密,超好吃的!流口水啦!

 

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