不用一滴油的蛋糕,也不需要烤箱,超健康的做法!一定要学起来!

材料:米粥,菠菜,中筋面粉,酵母粉,细砂糖(酵母粉的用量是面粉量的百分之一到三)

*搅拌好的稠面糊大约270毫升,玻璃碗是耐高温的,容量为500毫升。

做法:

1. 准备适量米粥,菠菜洗净,放入开水中焯烫30秒捞出过凉。

2. 菠菜切一下,加入适量水搅拌成菠菜汁,过滤掉菠菜渣,放入适量米粥搅拌成细腻的糊糊。

3. 搅拌好的菠菜米汤倒入大碗内,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟,加入面粉和细砂糖。

4. 搅拌成图中所示的浓稠面糊,倒入抹了一层油的碗内。(需要注意的是,放的米多的话,要尽量多放面粉,因为大米没有筋性,还很粘,不能产生面筋支撑,发酵后容易塌)

5. 发酵至2倍大,大火烧开,转中火蒸20分钟,焖5分钟开盖(蒸好立刻开盖容易塌)。

6. 取出晾一下,轻轻往里按压一圈即可脱离玻璃碗了,彻底晾凉了再切片。

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