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牛油的主要成份(Ingredients)为：
Pasteurized cream (巴氏消毒过的奶油)，Water(水)，及Starter Culture (酵母)。不同厂家，会加入少许其他材料，但，那成份例表，基本上不会很长。牛油，考的是制造过程，不是添加剂。
现在就让我们看看市场上常看到的纯牛油里的成份！
1. Golden Churn Butter
成分：Cream, water, salt
2. Anchor Butter
成分：Cream (from cow’s milk), water, salt
3. Tatura Butter
成分：Cream, salt, water
4. Lurpak Butter
成分：Butter (milk), lactic culture(milk), salt
5. SCS Butter
成分：Pasteurised cream, milk fat, water, salt
6. President Butter
成分：Cream, lactic starter
7. Ballantyne Butter
成分：Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture
还有其它常用到的牛油牌子如下：
人造牛油的成分：
Palm Oil(棕油)，Palm Kernel Oil(棕榈仁油)，Milk Fat(奶油) ，Milk Product(奶制品) ，Salt(盐)， Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains Permitted Emulsifier(乳化剂), Flavourings(调味料) and Colouring(色素)(Beta Carotene)
要把植物油弄成块状，厂家会使用氢化，hydrogenated，结果就多了Trans Fat，反式脂肪。
反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。
成分：Palm oil, palm kernel oil, milk fat, milk powder, salt, soya lecithin, contains permit emulsifier flavorings and colouring (Beta carotene)
看完了，你知道怎么分辨纯牛油和人造牛油了吗？做年饼或蛋糕都千万别再用错了哦！