传统马来风味【Ayam Masak Merah】做法分享!只需几个简单步骤,一学就会啦!

传统马来风味【Ayam Masak Merah】做法分享!

【辣椒糊材料】

a)15条辣椒干浸水至软

b)3个大葱

c)2寸姜

d)5个小葱

e)5辩蒜米

将所有材料加半碗水打成糊,备用。

 

【鸡肉材料】

a)10个鸡腿斩件

(用黄姜粉和盐腌制1个小时)

b)3粒番茄切辩

c)3大匙糖

d)1小匙盐

e)2大匙瓶装辣椒酱

 

【Ayam Masak Merah 煮法】

1)热油用大火把鸡腿炸至7 /8分熟,外面呈焦黄,捞起备用。

2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊颜色变深,辣椒油渗出,加入糖,盐,瓶装辣椒酱,继续爆香,再加入鸡腿和番茄,翻炒,盖上锅盖焖10分钟,期间要开盖翻炒,避免焦底。完成上碟

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