牛油果Avocado最好吃的10种做法!这样吃更健康更美味!

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用,也有被制作为菜肴和罐头的。

牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,还含有多种矿质元素,包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等,还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖的水果。

牛油果的脂肪量比较高,其中含有大量的不饱和脂肪酸,有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

 

【牛油果的营养价值这么高,如何正确挑选呢?】

1、首先要看颜色

未成熟的牛油果是青色的,买牛油果的时候可以选择稍微颜色深一点的,但也不要太深,这样可以从放一段时间,如果过数不利于存放。

2、看表皮

牛油果的表皮是向外突出的小疙瘩看起来坑坑洼洼的,但是也要仔细挑选没有裂口,没有伤疤的牛油果。

3、捏表皮

新鲜牛油果的表皮有一定的弹性的,如果用手指捏牛油果的皮,可以感受到轻微的弹性那么牛油果就是相对新鲜一点,因此买的时候要捏捏看。

4、看果柄

牛油果的一头有果柄,如果果柄拔开是黑色的,那么就说明不太新鲜,如果是黄色的就说明相对新鲜一点,要注意鉴别奥。了解了牛油果的好处和如何挑选牛油果,接下来就要看一下怎样吃牛油果,牛油果的吃法多种多样,

【牛油果Avocado最好吃的10种做法】

牛油果,长相奇特、味道让人反复回味的食材!虽然属于水果,但它的口感却似乳酪,细腻无比,而且吃法也比普通食材更有意思!现在它已成为厨房新宠,一大波美味的牛油果吃法正袭来,先看看以下这最好吃的十种做法。小心吃一口你就无法抵御它的魔力哦~

【白糖拌牛油果(牛油果冰淇淋)】

牛油果细腻的质地就算是搭配简简单单的白糖都可以有冰激凌般迷人的口感。

–用料–

  • 牛油果
  • 勺子
  • 白糖

–做法–

❶牛油果要成棕褐色按起来软的就是熟了,青色的硬邦邦还是生的,牛油果用水果刀划一个圈分成两半,去掉中间的籽。

❷用一个小勺子将果肉挖起来,牛油果皮很厚的就像是一个天然的小碗,所以不用另外准备餐具啦。(不要弄成大块,因为比较难捣烂)

❸然后加一勺子白糖,我是用奶粉勺子加一勺子10g,一般会多一点点。

❹继续捣烂,加了白糖牛油果会变得很容易捣烂,捣烂的过程中白糖慢慢滴融入牛油果肉里面啦。

–小贴士–

❶建议每次半个就好,吃一个会有点腻,或者摸面包蛋糕吐司上吃~

❷更建议冷冻3个小时后吃,因为常温的吃多了比较腻~

【牛油果番茄沙拉】

经典的牛油果吃法!原料易得、做法简单,许多人都是因为这道菜爱上了牛油果。

–用料–

  • 牛油果 1个
  • 番茄 1个
  • 柠檬汁 1大勺
  • 黑胡椒粉 一点点
  • 盐 一点点
  • 蛋黄酱 可省略

–做法–

❶牛油果去皮去核,切小块。

❷番茄洗净,切小块。

❸牛油果和番茄都放碗里,倒一大勺柠檬汁。

❹撒上盐和胡椒粉,都只要一小搓就好。

❺我还挤了点儿蛋黄酱,可省略。拌匀,开吃。

【牛油果养乐多】

就是简简单单的牛油果和养乐多却戳中了许多人的心,质地丝滑,味道赞。

–用料–

  • 养乐多 200ml
  • 牛油果 半个

–做法–

❶把200ml养乐多倒入搅拌机。

❷半个牛油果切小块放入加了养乐多的搅拌机内。

❸启动搅拌机,打到没有大块牛油果果肉即可。

–小贴士–

养乐多我买的是小瓶的,一排5个那种。每瓶100ml,倒了2瓶,打出来的奶昔粘稠度感觉正好!如果买大瓶子的自己到200ml就好了~

【牛油果烤鸡蛋】

熟透的牛油果配溏心蛋是一种什么样的体验?只需15分钟你就会知道!

–用料–

  • 鸡蛋 1只
  • 海盐黑胡椒 适量

–做法–

❶牛油果切开。

❷鸡蛋打进去,去掉一些蛋白,不然装不下。

❸撒黑胡椒海盐。

❹烤箱热180度,烤15分钟,蛋黄表面固化了,内里还是流质的,超赞。

【牛油果豆腐沙拉】

牛油果和豆腐的质地是那么的相似,蘸着酱油就好像在吃三文鱼!

–用料–

  • 水豆腐
  • 日式鲑鱼海苔松
  • 日式酱油或欣和柠檬酱油

–做法–

❶牛油果切对半,沿着核旋开。无核的那一半用刀朝内划片后小心剥去外皮,即可切出均匀无破损的果片。

❷豆腐切成和牛油果片差不多的大小,然后一片豆腐一片牛油果摆盘。

❸底部倒入少许调味的酱油,不要太咸。

❹顶上随意撒上葱花或肉松装饰,我随手用了鲑鱼海苔松效果也不错。

【牛油果拌饭】

用料简却有浓浓的日料feel~被许多人称为新一代下饭神器!

–用料–

  • 牛油果 一只
  • 蛋黄酱 少许
  • 鱼生酱油 少许
  • 芥末 少许
  • 热米饭 一碗

–做法–

❶牛油果或切片或捣成泥。

❷放在米饭上,米饭一定要热气腾腾的。

❸挤上一点蛋黄酱。

❹吃的时候加一点点酱油和芥末。

–小贴士–

喜欢西式口味的可以用炒熟的洋葱碎和大蒜碎,加上盐和黑胡椒,拌在牛油果里调味。

【牛油果配面包】

只需三步的快手的早餐,因为牛油果的加入也是低卡又健康。

–用料–

  • 全麦面包
  • 酸奶
  • 牛油果
  • 现磨胡椒

–做法–

❶面包抹上酸奶。

❷牛油果切片,铺于抹了酸奶的面包之上。

❸磨上胡椒,完成。

–小贴士–

❶任何面包吐司均可。

❷酸奶比较低卡,有条件的可换成酸奶油,各种奶酪,奶油奶酪,味道也超好!!

【香蕉牛油果smoothie】

安利大家一个牛油果的好基友——香蕉,两种水果混合后做成smoothie或是奶昔都妥妥哒~

–用料–

  • 香蕉 1根
  • 牛油果 2个
  • 蜂蜜 10ml
  • 水 420g

–做法–

❶准备香蕉一根,牛油果两个。

❷香蕉切段,牛油果剥皮去核,倒入料理机。

❸加入水和蜂蜜,打至无颗粒柔滑状。

❹一次喝不了的话,可以倒入杯子封上保鲜膜,放入冰箱,24小时内尽快喝完!

【牛油果奶油酱意面】

牛油果做出的意面酱汁简直好吃到让人舔盘!用不繁琐的食材做出小清新的意面~

  • –用料–
  • 意面(一人份) 60g左右
  • 盐 一勺
  • 大蒜 一瓣
  • 洋葱 1/4个
  • mini肉肠(或培根) 适量
  • 牛油果 半个或一个
  • 胡椒粉 一勺(可适量)
  • 牛奶 小碗半碗
  • 芝士粉 两勺
  • 橄榄油 适量
  • 各类香草 适量

–做法–

❶取锅加水煮开,放入一勺盐,放入意面,煮面时间比包装说明的时间少一分钟,这里我用了9分钟。

❷在煮面的9分钟里将大蒜、洋葱切碎块,将肉肠切片,将牛油果挖出用刀背碾压成酱状。(如果是不够软的牛油果用刀切烂也是可以的)

❸材料准备完,9分钟的时间也到了,准备一个空碗小心倒入半碗的煮面汤汁,再将意面捞出放置备用,加一些橄榄油轻轻搅拌防止粘在一起。

❹往刚才半碗的煮面汤汁里倒入半碗牛奶,加入芝士粉搅拌到芝士粉融化。

❺另起平底锅倒入适量橄榄油,加入切好的大蒜洋葱,翻炒出香味后加入切好的mini肉肠,翻炒一段时间,倒入半碗刚才调好的牛奶汁,煮到汤汁变浓稠加入意面迅速拌匀。

❻倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入剩下的半碗牛奶汁,快速搅拌,将牛油果酱与面搅拌均匀,撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火,加入适量香草搅拌均匀出锅。

–小贴士–

❶最开始做牛油果酱的意面是没有加牛奶汁的,出来的效果基本上像是青酱的颜色,味道也超级赞就是会析出一些绿色的油,加上牛奶汁就有点像加了白酱,使得酱汁变得浓稠也中和了油性。

❷其实如果用淡奶油,奶味会更浓,如果是淡奶油就不用加芝士粉了,直接可以替代牛奶跟芝士粉,但是同时如果不加半碗煮面汤汁味道会偏淡,需要另外加一勺盐。

❸其实如果没有芝士只用牛奶也是可以的,只是没那么香,一样舔盘子。

❹一人份的面如果用一整个牛油果会有多余的酱,所以半个牛油果就够了,但是我还是很推荐用一整个,不然也不好保存剩下的半个,这个酱真的超级好吃,推荐胡椒粉可以多加一些。

❺具体的份量我也说不准,都按照自己平时的喜好来就行。

❻其实也可以不用奶油或者牛奶之类的,这样出来的味道更加浓厚,胡椒粉味道会盖过牛油果,但也是同样超级好吃,只是多了一点绿绿的油,有机会一定要试一试只加牛油果酱的意面啊,我认真的!!!

❼鉴于有一些小伙伴说比较腻,如果觉得太腻,就在完成后挤一些柠檬汁吧。

【牛油果酱 Guacamole】

牛油果最正宗的做法,酸中带辣异常开胃!一定要配玉米片哦~

–用料–

  • 牛油果 2个(牛油果)
  • 香菜 1/4杯(只取叶子,切碎)
  • 红洋葱 1/4杯(切丁)
  • 小蕃茄 1个(Roma tomato去籽,切丁)
  • 墨西哥辣椒 2个(jalapeño,去籽,切丁-其他辣椒也可以)
  • 柠檬 1/2个(取其汁)
  • 卡宴胡椒粉 1/4茶勺(cayenne pepper)
  • 大蒜粉 1/4茶勺(garlic powder)
  • 犹太盐

–做法–

❶先把整个牛油果揉软,对半切开,然后像开汽水瓶子一样拧开,用勺子挖出果肉,马上挤上半个柠檬的汁。这样是为了抗氧化,防止牛油果变色。

❷然后快速搅拌一下,留点块状的话口感会比较好。

❸加入1/4杯切碎的红洋葱。

❹加入1/4杯切碎的香菜。(只取叶子部分)

❺加入1个去籽、切碎的蕃茄。(留着籽会影响口感)

❻加入2个去籽、切碎的墨西哥辣椒。(留着籽会影响口感,如果喜欢辣的可以换成别的更加辣的辣椒)

❼加入1/4茶勺卡宴胡椒粉、1/4茶勺大蒜粉、1/2茶勺犹太盐(kosher salt,普通的食用盐也可以)

❽搅拌均匀,大功告成!

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