跟我做个特别的发糕,其实做法很简单,一看就会,软乎乎的真好吃

比起做馒头,做发糕更简单许多。而且发糕比馒头水分更多,更喧软,关键是做法更简单。

发糕有两种做法,一种是面糊版,一种是揉面版。以前做的都是面糊版,搅拌发酵就成,是最简单的,今天再来分享一种揉面版的,一半面粉加了个紫薯,来个花样双色版的,再切成一片片,好吃又好看,颇有一种中西合璧的感觉,像不像中式面包? 而且,比面包更健康,因为蒸着吃,不上火呀,热乎乎的,无论是早餐还是点心,对肠胃好呀!

 

材料:

紫色面团:紫薯1个(去皮50克),水70克,面粉150克,酵母1.5克,糖10克 白色面团:面粉160克,水85克,酵母1.5克,糖10克 模具:2磅中号吐司盒

 

做法:

1.紫薯蒸熟,压烂。

 

2.按照上面材料,分别揉成一个紫色面团和一个白色面团。

 

3.各分成3个,盖保鲜膜,静置15分钟。

 

4.每个面团擀成长方形的面片,先把白色面片放入最底层。

 

5.再依次放入不同颜色的面片

 

6.放锅中发酵,当然是不开火的。

7.大约2倍大,我发酵了大约40分钟,大火蒸30分钟,关火,3分钟之后再开盖。

成品

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