20道快手菜,每一道都只需10分钟就搞定,超简单!

【剁椒炒蛋】

材料:鸡蛋2个,黄酒适量,油适量,盐适量,剁椒 适量

做法:

1. 将鸡蛋加入一小勺黄酒,两勺水,搅拌均匀。

2. 准备两大勺剁椒。

3. 锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块盛出。

4. 锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味。

5. 将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点盐即可。

 

【鱼香鸡丁】

材料:鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜,辣椒,毛豆,玉兰片,酱油,醋,糖,盐

做法:

1. 鸡肉切丁放盐腌制一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。

2. 2勺酱油,2勺醋,半勺糖,少许盐调成汁。

3. 热锅放油,炒豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片,胡萝卜。

4. 把黄瓜,辣椒,毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

 

【鸡蛋豆腐】

材料:熟咸鸭蛋1个,内酯豆腐1盒

做法:

1. 熟咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分开,开小火煸炒蛋黄。

2. 出很多小泡时,放入内酯豆腐1盒,用铲子铲碎,放少许水。

3. 煮开2分钟后,把蛋清打入,出锅。

 

[炒肝尖]

材料:猪肝,黄瓜,料酒,淀粉,辣椒,姜,蒜,酱油

做法:

1. 猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎。

2. 热油爆葱花和姜蒜,放猪肝迅速翻炒(一定要快,否则淀粉会粘锅)。

3. 放一点酱油,炒至猪肝变色,放黄瓜片。

4. 炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。

 

 

[酸汤肥牛]

材料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个,金针菇,切片肥牛,盐,糖,鸡精,白醋

 

做法:

1. 将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗净。

2. 把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,盐,糖,鸡精,白醋,最后放入肥牛,水烧开后装盘。

 

【酒香豆苗】

材料:豌豆苗,盐,糖,白酒

 

做法:

1. 豆苗去根,洗净控干水分。

2. 油锅热了后,下豆苗,加适量盐,糖翻炒。

3. 出锅前倒半勺摆酒即可。

 

【爆炒香菇】

材料:香菇,盐,酱油,蒜,芹菜粒,辣椒丝,黑胡椒

 

做法:

1. 热油锅后倒入菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。

2. 把前一锅水倒掉,重新起锅,下油下蒜,芹菜粒,辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味 。

3. 最后要熄火前淋酱油,撒黑胡椒,装盘。

【糖醋土豆片】

材料:土豆,油,醋,白糖

 

做法:

1. 土豆切片,锅里多倒些油,土豆片下锅不停翻炒,直到土豆粘粘糊糊。

2. 加盐和白糖,搅拌均匀了即可出锅。

 

【盐水鸡胗】

材料:鸡胗,姜片,盐,料酒,葱,青椒,蒜,香菜,辣椒,酱油,醋,白糖

 

做法:

1. 鸡胗加盐,料酒和姜片入冷水锅,煮开7-8分钟,捞出来洗干净切厚片。

2. 切葱丝和几个青辣椒,少许蒜末和香菜。

3. 烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末,香菜放入爆香。

4. 加少许调味的酱油,醋,白糖,出锅。

 

【排骨蒸蛋】

材料:小排,酱油,盐,五香粉,料酒,糖

 

做法:

1. 酱油,盐,五香粉,料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋。

2. 放入锅中蒸8分钟即可。

 

【雪菜肉末】

材料:袋装雪菜,肉末,葱,生抽,盐,干辣椒

 

做法:

1. 现成的肉末用生抽和盐拌好,下油炒。

2. 肉变色后放袋装雪菜,炒香了就差不多了。其他调料可放可不放,有时间的话切点葱,放点干辣椒碎。

 

【虾仁蒸豆腐】

材料:豆腐,虾仁,葱,盐,酱油

 

做法:

1. 豆腐切块,上面撒上虾仁,煮饭时一起放电饭锅,放点酱油即可。

 

【蚝油豆腐】

材料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,油 适量,盐 适量,老抽 适量,蚝油适量

 

做法:

1. 豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒。

2. 热油,倒入青红椒粒,煸炒出香味,盛出待用。

3. 留少许底油,倒入豆腐块。

4. 加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色。

5. 最后,倒入青红椒粒翻拌一下即可。

 

【剁椒土豆片】

材料:土豆,剁椒适量,盐适量,葱适量,胡椒粉 适量,猪油适量

 

做法:

1. 土豆洗净去皮,切成片。

2. 锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。

3. 加一勺剁椒,加适量盐炒匀。

4. 下少许水,略煮后起锅,撒香葱。

 

【水蒸蛋】

材料:鸡蛋 1个,温水 60克,猪油 1勺,盐 2克,葱 10克,生抽 1勺

 

做法:

1. 鸡蛋加少许盐打散,加入清水,适量猪油拌匀。

2. 把蒸碗放入蒸蛋器里,蒸6分钟左右取出。

3. 把葱切碎,加少许生抽,加盐,倒入蒸好的蛋上即可。

 

【翡翠彩蔬卷】

材料:大白菜 3片,菠菜 30克,红萝卜 50克,彩椒 50克,盐 1勺,鲍汁 1茶勺,糖 适量,水淀粉 1勺

 

做法:

1. 彩椒,红萝卜切丝。

2. 白菜和菠菜飞水。

3. 将蔬菜丝码在白菜叶上,卷成卷,切成段。

4. 锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠,浇在彩蔬卷上即可。

 

麻仁卤香菇】

材料:香菇10朵,熟白芝麻 适量,油 适量,甜面酱 适量,高汤精 适量

 

做法:

1. 香菇去蒂洗净挤出水分。

2. 锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

3. 锅中放油,入甜面酱炒香。

4. 加入香菇翻炒。

5. 加入适量水,少许高汤精煮开。

6. 汤汁收尽时,撒白芝麻翻匀出锅。

 

【小炒牛肉片】

材料:卤牛肉 100克,蒜苔 50克,红尖椒 20克,小红辣椒 20克,蒜 适量,细盐 适量,鸡精 适量

 

做法:

1. 牛肉切片,蒜苔,尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段。

2. 锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒。

3. 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

 

4. 翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒。

5. 继续翻炒至蒜苔熟透,放入适量盐。

6. 加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。

 

【皮蛋拌豆腐】

材料:内酯豆腐1盒,皮蛋1个,红柿子椒 适量,姜 适量,葱 适量,香油 适量,醋 适量

 

做法:

1. 内酯豆腐去盒,用刀切几下。

2. 红椒,姜葱切粒。

3. 倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可。

4. 皮蛋切小丁。

5. 将皮蛋倒在豆腐上。

6. 将料汁倒在皮蛋上即可。

 

 

【肉馅蒸蛋】

材料:肉馅,酱油,盐,鸡蛋

做法:

1. 肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平。

2. 上面打两个蛋。

3. 大火蒸熟即可。

 

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