Penang Laksa的做法!不用去到槟城,随时想吃都可以自己动手做啦!


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Penang Laksa的做法!不用去到槟城,随时想吃都可以自己动手做啦!
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 料 (A):
1.5 毫升
榜鱼 1公斤
风叶 100
2 3 (拍扁)
姜花 1
1小块
阿三片 10
阿三15克 (加水取阿三膏汁)

料 (B):
葱头200
辣椒5
红辣4 5
1
马来煎 半块(大约7.5克)
材料(C)调味料:
1 2 汤匙
1茶匙

材料(D)面条:
濑粉 (Laksa面)1
 配料:
生菜 1颗(切丝)
洋葱 1粒 (切丝)
黄梨 1块 (切丝)
黄瓜 1条 (切丝)
红辣椒 1条 (切丝)
姜花 1支 (切丝)
薄荷叶 适量
虾膏 (加些热水在虾膏里,加点酱油, 搅拌均匀)

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做法:
1. 材料B)的辣椒干用热水泡软,洗干净,再沥干。

2. 将材料B)切小块,加入适量的水,用搅拌机打烂。

3. 烂的材料(B)。

4. 制作汤头:把材料(A)的1.5毫升水放进锅里,煮沸。甘榜鱼洗干净,放进锅里煮熟。

5. 把鱼捞起,取鱼肉,放一旁备用。

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6. 入金风叶,香茅,姜花,黄姜和阿三片,再滚一次,让金风叶,香茅等出味。

7. 把材料(B)加入汤头,慢火熬大约30分钟。

8. 把金风叶,香茅捞起,加入鱼肉,稍微煮一下,最后加入调味料(C)和阿三膏水即可。

9. 将濑粉洗干净,浸一下。放进沸水煮至熟透。将濑粉捞起,再浸入冷水里一会,捞起沥干即可。过冷水会使濑粉不会粘在一起,而且更Q弹。

10. 将适量的濑粉放在碗中,淋下热乎乎的汤头,再将汤倒回锅,重复2 3次(让濑粉更入味)。 最后淋上汤头,加入喜欢的配料和虾膏即可。

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Penang Laksa的做法!不用去到槟城,随时想吃都可以自己动手做啦! Penang Laksa的做法!不用去到槟城,随时想吃都可以自己动手做啦! Reviewed by Lee Shang on 下午4:37:00 Rating: 5
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