【杯子甜点】宴客最佳甜点,做法简单,诱惑力十足!任谁都抵挡不了啦!


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【杯子甜点】宴客最佳甜点,做法简单,诱惑力十足!任谁都抵挡不了啦!
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奶油生起司蛋糕
配料:奶油奶酪100克,细砂糖28克,淡奶油80克,原味酸奶30克,果酱适量,饼干适量,水果适量
做法:
1. 奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌顺滑。
2. 加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。
3. 将饼干掰成大块铺在瓶底。
4. 倒入一半完成的奶酪糊,将果酱用勺子摆在靠近瓶壁的位置。
5. 用竹签将果酱沿瓶壁划圈,以形成类似大理石的花纹。
6. 倒入另一半奶酪糊,盖上盖子冷藏,食用前装饰水果。

* 奶油奶酪可室温软化,也可微波加热软化
* 我在杯底使用的是奥利奥夹心饼干
* 奶油生起司蛋糕冷藏可放置三天

杯子草莓慕斯
手指饼底:蛋黄2,蛋白2,白砂糖60g,低粉60g,香草精少量
1.蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀。
2.蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡。
3.将蛋黄和蛋白混合拌匀,再筛入低粉拌匀。
4.装入裱花袋,在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度,中上层烘烤约10分钟。
5.烤好之后取出晾凉。

慕斯材料奶油180g,15g,果酱60g,牛奶50g,吉利丁片2片(用冰水泡软备用)
1.牛奶加热至沸腾离火,加入泡软的吉利丁片,拌至吉利丁片融化备用。
2.淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态(不能打发)。
3.淡奶油中加入果酱拌匀。
4.将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀(如果牛奶凝固了,可以稍微加热一下,但是不能很烫)。
5.将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底,刷上酒糖液,倒入慕斯液。
6.把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。


7.装饰一下即可食用~
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法式甜点杯
材料:
巧克力蛋糕1
原味優格100g
玉米脆片適量
香蕉1
堅果適量
做法:
1. 堅果壓碎,香蕉切片備
2. 將杯子倒扣在蛋糕上,切除多餘得蛋糕,將蛋糕壓至杯
3. 倒入優格,玉米片,香蕉片排在玉米片之上,最後撒上堅

提拉米苏杯子
配料
马斯卡彭馅:马斯卡彭芝士(mascarpone cheese200克,动物性鲜奶油(whipping cream)120克,蛋黄2个,细砂糖40克,鲜牛奶25克,马萨拉酒(marsala15
其他配料:浓缩咖啡30克,马萨拉酒15克,手指饼干(ladyfinger适量,可可粉、糖粉适量

制作过程
1. 首先制作马斯卡彭馅。蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、马萨拉酒一起放入碗里,用打蛋器搅打均匀。
2. 将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高,以免蛋黄形成颗粒。
3. 加热好的蛋黄放在冷水盆里,继续搅打至冷却。
4. 冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
5. 在大碗里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士,直到变得顺滑。
6. 将第四步的蛋黄乳沫倒入芝士里,边倒边不断用打蛋器搅拌。
7. 搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏。
8. 当芝士糊冷藏到质地变得浓稠的时候,就可以进行下一步了。

9. 物性鲜奶油倒入碗里,用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
10. 打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。
11. 全拌匀以后,马斯卡彭馅就做好了。
12. 30克的浓缩咖啡,待咖啡冷却后,倒入马萨拉酒混合均匀,成为咖啡酒。
13. 手指饼干掰成合适的大小,在咖啡酒里蘸一下,使手指饼干吸饱咖啡酒,然后铺在事先准备好的玻璃杯底部。
14. 马斯卡彭馅倒入玻璃杯至1/2的高度。
15. 铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
16. 入马斯卡彭馅直到满杯。将表面刮平以后,放入冰箱冷藏4个小时。在表面筛一层可可粉,再筛一些糖粉作为装饰即可。
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Oreo杯子甜点
材料:Oreo饼干 120克,鲜奶油 150克,芝士奶油 150克,水果酒 1小匙,蓝莓馅 100
做法:
1.将芝士奶油打滑后,加入鲜奶油打匀。
2. 倒入水果酒拌匀。
3. 将一片Oreo饼干放在杯子底层,依次挤入一层奶油及蓝莓馅,再挤入一层奶油。
4. 放入一块Oreo饼干,再挤上一层奶油及蓝莓馅,冷冻数小时即可。

咖啡摩卡乳酪甜点杯
材料:Oreo10Cream Cheese 250g式濃縮咖1酒 少許100ml克力布丁1紅糖 2 大匙
法:
1. Oreo餅乾放入夾鏈帶內用擀麵棒輕輕敲碎
2. 巧克力布丁粉依包裝說明製作成布丁醬, 放涼備用。
鮮奶油打發後備用。
3. 溫的Cream cheese加入紅糖, 用攪拌器拌勻
4. 拌勻的Cream cheese和紅糖, 在慢慢拌入室溫的義式濃縮咖啡拌勻, 再加入少許咖啡酒拌勻後備用

5. 杯子底層先放入Oreo餅乾碎, 放入咖啡乳酪並稍微整平, 再放入巧克力布丁醬稍微整平。。。重複所有步驟直到填滿玻璃杯為止!放入冰箱至少2小時, 完成!
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【杯子甜点】宴客最佳甜点,做法简单,诱惑力十足!任谁都抵挡不了啦! 【杯子甜点】宴客最佳甜点,做法简单,诱惑力十足!任谁都抵挡不了啦! Reviewed by Lee Shang on 下午8:07:00 Rating: 5
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