Homemade Cheesecake! 材料易取,做法简单,随时都可以自己做来吃!


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Homemade Cheesecake! 材料易取,做法简单,随时都可以自己做来吃!
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料:
● 125 克芝士(Cream Cheese)
● 25
克牛油
● 80 ml
鲜奶
少许 盐
● 70
克特幼面粉
● 1
个鸡蛋
● 5
个蛋黄(grade A)
● 5
个蛋白 (210 )
● 6
5克 幼糖
几滴 柠檬汁
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做法:
1.
预热烤箱310 F/155 C, 放入装有水的烤盘在烤箱底层,准备8寸模。

2. 隔水加热芝士,牛油,盐及鲜奶,至材料软化。
3.
加入鸡蛋和蛋黄,搅拌至均匀。接着,筛入面粉,拌匀(确保面糊保持温热)。

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4. 蛋白打至起泡,滴入几滴柠檬汁,继续。分三次加入幼糖,打至湿性发泡(提起打蛋器时,蛋白糊呈下弯的三角)。


5. 1/3蛋白糊放入做法3的面糊里,用切拌的方式拌匀。最后,再倒回蛋白糊里,拌匀,动作要轻要快。

6. 将拌匀的面糊倒入铺上油纸的模具里,震几下桌子震出大气泡。


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7. 放入烤箱烤70分钟即可。



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Homemade Cheesecake! 材料易取,做法简单,随时都可以自己做来吃! Homemade Cheesecake! 材料易取,做法简单,随时都可以自己做来吃! Reviewed by Lee Shang on 下午7:43:00 Rating: 5
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