不用一滴油的蛋糕,做法简单,口感细腻柔软!最重要的,吃多了也不怕胖啦!


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不用一滴油的蛋糕,做法简单,口感细腻柔软!最重要的,吃多了也不怕胖啦!
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材料: 稠酸奶250克、低筋粉65克、玉米澱粉35克、 雞蛋5個(大)、細砂糖50克、檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 蛋清和蛋黃分離

2. 蛋黃里放酸奶,充分拌勻

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3. 往蛋奶液里篩入低筋粉和玉米澱粉,拌勻至無顆粒感

4. 蛋清里滴幾滴檸檬汁或白醋,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器中速打發。打發到蛋白細膩,提起打蛋器有個成形的三角尖

5. 將打發好的蛋白霜拌入蛋奶糊里,輕輕翻拌均勻(千萬不要打圈,這樣會消泡;也可分三次放入蛋白霜)。

6. 將蛋糊裝入紙杯,八分滿,震幾下,震掉氣泡。然後放入烤盤

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7. 烤箱上下管150度,提前預熱好,然後在倒數第一層放能裝水的烤盤,裡面倒入開水,倒數第二層放入蛋糕盤,烤約45分鐘

8. 烤好後,取出蛋糕,再次震幾下,然後放到涼架上放涼。

温馨小贴士:
1. 酸奶最好用類似希臘酸奶那種濃稠的。
2. 如果採用有底的金屬模具,可將裝了蛋糊的模具放入烤盤,然後在周圍注入開水;如用活底模具,可在外包一層錫紙,避免進水。
3. 每家的烤箱溫度不同,一開始要多試兩次,才知道具體用多少度和多長時間合適,但儘量不要開太高,避免裡面未熟,表皮焦了。

4. 還有一種方法是蛋糕烤好後,關掉電源,繼續在烤箱裡燜30分鐘左右。你也可以試試。
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不用一滴油的蛋糕,做法简单,口感细腻柔软!最重要的,吃多了也不怕胖啦! 不用一滴油的蛋糕,做法简单,口感细腻柔软!最重要的,吃多了也不怕胖啦! Reviewed by Lee Shang on 下午5:56:00 Rating: 5
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