甜甜圈的做法步骤!! 简单又好吃


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【甜甜圈家庭做法】

材料:高粉300克,糖30克,盐2克,酵母3克,黄油20克,蛋液50克,牛奶150克,
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制作:

面包机揉面法:
1 将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机,然后加入面粉,在面粉顶上放上酵母,和面程序15分钟,然后加入黄油再和面20分钟,可拉出粗膜即可(也可手工和面团);
2 用面包机将面团发酵30分钟至3倍体积大,也可以放盆里盖好放发酵箱或烤箱里发酵至3倍大;


手工揉面法:

1、将鸡蛋、牛奶、砂糖、盐,混合融化;

2、将面粉、奶粉、酵母,混合一下;

3、将液体冲入分钟,揉搓个10分钟;

4、加入黄油,继续揉至手套膜状态即可(时间有点长哦,可以借助揉面机看看)。

5、将面团至大碗中,盖上保鲜膜,发酵至约2.5倍大;

6、 案板上撒上干面粉,将发酵面团排空气体,擀平整,约0.8CM厚;

7、 用甜甜圈模按下,将甜甜圈生坯放在撒了粉的烤盘上,放上一碗热水,送入烤箱40度发酵25分钟,体积约2-3倍大;(你可以使用其它发酵方法)

5 油锅烧热,油温5成热左右,约120度,下入甜甜圈,炸至双面金黄即可出锅啦;

6 彻底晾凉后可以撒糖粉装饰,或者可以蘸巧克力酱撒果仁等。
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小窍门

1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具,这样既可以省油,又方便炸制。

2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可。炸完的油,滤掉杂质保存起来,俺就拿来烧茄子用了,不影响口感哦。

3、炸甜甜圈的油温要控制好,每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。


4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖,热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后,糖粉或白砂糖会很快熔化的。

食谱取自:子瑜妈妈
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甜甜圈的做法步骤!! 简单又好吃 甜甜圈的做法步骤!! 简单又好吃 Reviewed by Lee Shang on 下午12:07:00 Rating: 5
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