半熟芝士挞,原来这么简单,做一次就上手了!不用去排长龙买啦!


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半熟芝士挞,原来这么简单,做一次就上手了!不用去排长龙买啦!
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塔皮
低筋麵粉80g
蛋黃0.5
牛奶10g
砂糖20g
無鹽奶油45g

Mascarpone35g
奶油乳酪70g
動物性鮮奶油25g
牛奶25g
檸檬汁5g
砂糖25g
蛋黃1
玉米粉2.5g


蛋黃(表面用)適量

做法:
1. 將低筋麵粉過篩,並加入切小塊的奶油,砂糖

2. 用刮刀稍微拌勻,用手將奶油混著麵粉搓成小碎

3. 加入牛奶和蛋黃,以刮刀拌
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4. 將麵團以保鮮膜包好,放至冰箱冷藏30分鐘以

5. 將塔皮桿成0.3cm厚,放入塔模中, 在底部以叉子戳洞,並在上方放重石放入烤箱以180度烘烤15分鐘 (沒有重石可以生米或是豆子替代)

6. Mascarpone、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖 依序隔水加熱融化 再加入鮮奶、檸檬汁、蛋黃、玉米粉拌
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7. 將內餡倒入塔模入冷凍庫1.5小時凝

8. 取出起司塔,將表皮塗上一層蛋黃 放入烤箱上層,以200度烘烤13


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半熟芝士挞,原来这么简单,做一次就上手了!不用去排长龙买啦! 半熟芝士挞,原来这么简单,做一次就上手了!不用去排长龙买啦! Reviewed by Lee Shang on 下午10:33:00 Rating: 5
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