15道香喷喷的鸡肉做法,嗅到就胃口大开!一天一道,妈妈们不用去买烹饪食谱啦!


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15道香喷喷的鸡肉做法,嗅到就胃口大开!一天一道,妈妈们不用去买烹饪食谱啦!
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1. 香葱油鸡
食材去骨雞腿1胡椒粉少許1小匙1
調味料A胡椒粉少許柴魚粉1小匙米酒1大匙蔥段30
調味料B蒜末10蔥花40香油30ml
做法:
1. 一鍋子,加入雞腿、調味料A、水(1),入電鍋中蒸25分鐘(外鍋一杯水)後備
2. 將蒸熟的雞腿,取出放涼後切片,雞高湯盛起備
3. 熱鍋倒油,加入調味料B小火炒勻即可,取一個小碗,倒入蔥油,加鹽、胡椒粉拌勻備
4. 最後盛起,淋上蔥油、少許的雞高湯就完

2. 南乳姜汁蒸南瓜鸡翼
材料:鸡翼 4-5支(斩三小块)南瓜 100克(去皮,切片)
腌料:南乳1块(压烂)姜汁1汤匙幼糖  1茶匙薯粉 1汤匙麻油 1汤匙黑酱油 半茶匙
做法:
1. 将鸡翼以腌料腌制30分钟。
2. 将南瓜排在盘里,铺上做法(1),入锅以大火蒸15分钟即可。

3. 腐乳蒸鸡
材料:嫩鸡 ½只,姜末 1小勺,蒜末 1小勺,红尖椒 1-2
料:腐乳 1-2块,生抽 1勺,老抽 ¼小勺,糖 1小勺,黄酒 1勺,麻油 少许,胡椒粉 少许
做法:
1. 乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)。
2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟
3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

4. 糖醋鸡
材料:雞胸肉2.洋蔥半個.紅椒一個.黃椒一個.蒜頭2.
醃料:醬油一大匙.米酒一大匙.蛋黃一個.白胡椒粉適量.太白粉一大匙
沾粉:太白粉適量
調味料:蕃茄醬3大匙.3大匙.醬油一大匙.白醋2大匙.太白粉1大匙.4大匙
做法:
1.將雞胸肉切塊,加入醃料混勻,醃30分鐘入
2.洋蔥  紅椒  黃椒  切塊,蒜頭切末,調味料拌勻備
3.醃好的雞胸肉沾太白
4.炸至金黃色撈
5.再炸一次,30秒後撈
6.起油鍋,洋蔥與蒜末炒香後,再加入紅黃椒略
7.加入調味料及炸好的雞胸肉快速拌勻即

5. 蜜汁鸡腿
材料:2匙四季醬油1匙米酒一匙冰糖一匙蜂蜜10匙的水,鸡腿,芝麻适量
做法:
1. 把所有材料(除了芝麻)放入锅内,腿放入一起,开小火慢煮。
2. 鸡肉快熟时,开大火收汁(鸡腿翻面)。

3. 起锅前撒上白芝麻。
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6. 姜葱酱油鸡
材料:骨鸡腿 450克,姜 10片,青葱切条 1棵,蒜蓉 1
调味料:淡酱油 2大匙,蚝油 1匙,胡椒粉 1小匙,麻油 少许,盐 少许
做法:
1. 将鸡腿洗净剁块,加入所有调味料A,充分的搅拌均匀待用
2. 取出锅加入适量的食油,蒜蓉姜片下锅爆炒,然后加入醃制好的鸡肉块《10分钟就好
3. 大火炒翻至半鸡肉熟透,半收汁,加入葱条快手炒翻即可。如果想要多汁可以加少许食水焖煮

7. 三杯鸡
材料:4只,姜 10片,蒜头 10瓣,麻油 120毫升,糖 2大匙,酱油 120毫升,米酒 120毫升,九层塔 1把,米酒 1大匙
做法:
1. 將雞腿剁小塊
2. 鍋中倒入麻油, 以小火將薑片爆至金黃. 將雞腿加入, 以大火將雞腿翻炒至變色
3. 蒜頭和糖加入翻炒均勻, 倒入醬油和米酒以大火煮滾. 蓋上鍋蓋, 悶至湯汁微微收乾變的較為濃稠 (10 分鐘)
4. 加入九層塔翻炒, 再嗆入一大匙米酒即可起

8. 宫保鸡丁
材料:鸡胸1
料:蛋清,花生米,胡萝卜丁,黄瓜丁,干辣椒段,干花椒粒,葱段,姜片,蒜片
料:白胡椒粉,老抽,醋,白糖,淀粉,盐,鸡精,料酒
做法:
1. 鸡胸脯肉切成肉丁后用盐和白胡椒粉腌制入味,加蛋清和少许薄淀粉糊抓匀上浆。
2. 取适量老抽、醋、白糖、水淀粉、鸡精和盐调成叶汁待用
3. 炒锅倒油用旺火烧至三成热,下入鸡丁滑散并炒至发白,盛出。
4. 花生米用油炸至酥脆后搓掉花生皮。胡萝卜丁也用油过一下,盛出
5. 再起炒锅加油烧热,下入干辣椒段和花椒粒炒出香味,倒入鸡丁和葱姜蒜同炒
6. 倒入味汁继续翻炒均匀,起锅前加入花生米、胡萝卜丁和黄瓜丁快速炒几下,出锅。

9. 妈蜜鸡
材料:1公斤,妈蜜酱 200
调味料:调味粉 半茶匙,鸡蛋 1粒,面粉 2汤匙,粟米粉 2汤匙,麻油 半茶匙
做法:
1. 鸡加调味料腌,然后用生油热炸至香脆,放一旁
2. 妈蜜酱煮热, 埋芡然后下鸡捞均即可。

10. 干香鸡
材料 a : 鸡腿(切块)
材料 b : 蒜蓉、大葱丁、辣椒干(偏辣的朋友,建议多加)、咖喱叶、虾米
调味料 : 蚝油、黑酱油、糖、咖喱粉 (预先拌匀)
做法:
1. 鸡腿切块,加入盐和薯粉,腌制1个小时。起锅热油,放入鸡肉,过一过热油,捞起备用。
2. 爆香材料b


3.  加入鸡肉翻炒至熟,最后加入调味料拌炒均匀。
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11. 咸蛋奶油鸡
材料:鸡胸肉 2块 (切小片),牛油 4汤匙,咸蛋黄 4粒 (蒸熟压碎) ,蒜茸 4汤匙,咖喱叶 4-5条 (要叶子而已),小辣椒 5条 (种子不要)
腌料:鸡蛋 2粒,盐 1茶匙,糖 2茶匙,花雕酒 2茶匙,木薯粉 2汤匙
调味料:淡奶 220ml,盐 1茶匙,糖 2汤匙
沾料:玉米粉 适量
做法:
1. 将鸡胸肉切小片状. 加入腌料腌1-2个小时
2. 将腌好的鸡肉片沾上沾料. 热油, 将鸡肉片炸至金黄色, 沥干油备用
3. 将牛油煮溶, 把咸蛋黄碎炒至起泡后才加入蒜茸, 咖喱叶还有小辣椒炒拌至香

12. 咖啡鸡
材料: 排骨 500g / 我用鸡腿肉 2(斩块)
腌料: 蚝油,麻油,面粉,粟粉,蛋黄粉各1汤匙,糖半汤匙,盐半茶匙,蛋 1粒,水 100ml,苏打粉半茶匙
酱汁:麦芽糖 1汤匙,白糖 2汤匙,番茄酱 2汤匙,水 100ml即溶咖啡粉 2小匙(别太多,会苦)
法:
1. 排骨/鸡肉加入腌料拌均匀,腌制约3小时以上,然后炸至
金黄,捞起,沥干油,备用。
2. 将酱汁材料全部倒入锅中,以小火煮滚至浓稠,加入排骨/
鸡肉,快速翻拌均匀,即可上碟。 (可撒些熟芝麻)

13. 可乐鸡
做法:
1. 鸡翅洗净,其中一面划两刀。
2. 加两勺料酒,一勺酱油,少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上。
3. 锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖。
4. 小火煎至两面金黄。
5. 下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟。
6. 倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟。
7.转大火收汁。

14. Tom Yam鸡
料:大鸡腿 6
料:Tom Yam5大匙,小葱头 12粒,蒜瓣 5瓣,辣椒(去籽)4条,指天椒 2条,疯柑叶(切碎)6片,蜜糖 4大匙,盐 1/3大匙,清水 80
做法:
1. 把所有酱料打碎,抹在鸡面上,腌制隔夜。
2. 取锡箔纸将鸡肉包好,放入预热烤箱里以180度烤30分钟即可。

15. 酱烧鸡肉
肉 半只,蒜头 6颗,酱油 1匙,酱油膏 1匙,九层塔 少许,糖 少许,水 150cc
做法:
1. 雞肉切塊,雞皮朝下煎
2. 雙面煎至焦黃,放入蒜頭爆.
3. 加入醬油、醬油膏、糖拌吵,加水悶
4. 水份收至8乾。

5. 最後加入九層塔拌炒就可以起鍋
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15道香喷喷的鸡肉做法,嗅到就胃口大开!一天一道,妈妈们不用去买烹饪食谱啦! 15道香喷喷的鸡肉做法,嗅到就胃口大开!一天一道,妈妈们不用去买烹饪食谱啦! Reviewed by Lee Shang on 下午5:52:00 Rating: 5
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