【芝麻花生糖】自制好吃的新年零食



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这花生芝麻糖是小时候最爱吃的年味零食之一, 是外婆最拿手的。 这芝麻花生糖要做好有三点: 1.主要食材花生、芝麻和糖, 比例大约是3:1:1.5,这比例很重要,糖太多了吃起来腻, 太少了又粘不住;

2.炒糖也很关键, 用油或水都可以, 大火慢慢炒, 直至糖完全融化呈棕色, 注意不要将糖炒过了, 那样就会有股糊味, 控制好火候;

 3. 将食材放入锅中翻炒至粘满糖后要立即倒入模具中按压成型, 待微凉后就可以切块了, 不要凉透哟, 要不很容易切碎。

【芝麻花生糖】 原料: 花生 300克 白芝麻 100克 糖 200克


制作:1. 将花生翻炒熟,放凉后去皮;
2. 将白芝麻翻炒熟;

3. 炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中, 用擀面子碾压碎;


4. 将准备好的芝麻倒入花生种混合;


5. 将糖放入锅中, 放少许水, 不停的翻炒;


6. 直至糖完全融化成棕色;


7. 加入少许白白醋, 不停地翻炒;


8. 直至翻炒至无气泡为止;

9. 加入准备好的芝麻和花生碎;


10. 不停的翻炒直至它们白面都沾满糖稀;


11. 将它们倒入底部刷层油的容器中, 按压紧;


12. 待它定型且微微凉后倒扣出来;


13.切成小块, 完全凉透后就可以放入容器中密封保存。


小贴上: 

1. 炒糖色可以用油也可以用水, 炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡, 这样能让花生糖更酥脆; 

2. 将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型,倒扣出来切块的时候不要等完全凉, 那样容易碎。

【芝麻花生糖】自制好吃的新年零食 【芝麻花生糖】自制好吃的新年零食 Reviewed by Lee Shang on 下午4:26:00 Rating: 5
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