【新年传统糕点】Kuih Kapit,蜂巢饼,鸡蛋糕,这些都是新年必吃的啊!

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【新年传统糕点】Kuih Kapit,蜂巢饼,鸡蛋糕,这些都是新年必吃的啊!
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Kuih Kapit
材料: 500g 粘米粉 ,650g 粗糖, 4tbsp 木薯粉 ,20个 蛋 ,300g 水, 750g 椰浆

做法:
1)将粘米粉,木薯粉及粗糖倒入盆里,加入水混拌直无粒状。
2)把蛋分次加入并混拌均匀,最后加入椰浆搅拌,过筛。
3)把火炭加入长炭炉里生火,让夹子预热,抹上少许油,再舀入适量的浆糊,烤熟即可。
4)趁热取出,再对折两遍,待凉收罐密封。

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蜂巢饼
材料: 粘米粉 500克,鸡蛋 4粒,椰浆 400ml,糖 200克,玉米粉 2汤匙

做法: 
1. 将蛋和糖用打蛋器打至糖溶化。
2. 加入粘米粉和玉米粉,再倒入椰浆,搅拌至无颗粒即可。
3. 让米糊休息30-60分钟。
4. 烧热油,将模型放入油里。
5. 拿出模型稍微滴干模型的油,放入米糊里(米糊不可沾过模型,否则难脱模)。
6. 放入油锅里,拿着模型,油要淹过模型。
7. 直到脱模,炸至金黄色即可取出。


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鸡蛋糕 Kuih Bahulu
材料:特幼粉 80克,面粉 80克,发粉 1茶匙,A蛋 5个,细砂糖 150克

做法: 
1. 鸡蛋+糖打至松发。勾起时能出现纹路。
2. 慢慢加入粉类搅拌均匀即可。
3. 预热鸡蛋糕模型,涂上少许的油,将面糊放入挤花袋,把面糊按入模子里8分满。
4. 以200度烘烤10分钟至金黄色,即可取出。
5. 用牙签挑出烤好的鸡蛋糕即可。


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【新年传统糕点】Kuih Kapit,蜂巢饼,鸡蛋糕,这些都是新年必吃的啊! 【新年传统糕点】Kuih Kapit,蜂巢饼,鸡蛋糕,这些都是新年必吃的啊! Reviewed by Lee Shang on 下午12:10:00 Rating: 5
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