【新年系列】用平底锅就能自己在家做出好吃的蛋卷

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在家里有一个闲暇的周末,自己来做点烘焙小点心,当做下午茶可是很好的选择,自己做一些,和家人看电视的时候可以吃,家里来了客人更是用来招待的好选择。
在众多的酥点当中,蛋卷是很好的选择,酥脆又香甜,做起来也并不繁琐复杂。


今天就教大家做——芝麻酥蛋卷
用料:
中筋面粉 70克 黄油 70克
鸡蛋 3个 白糖 50克
黑芝麻 10克

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1.把鸡蛋打入碗中,加入一汤匙白砂糖,用筷子搅拌均匀

2.加入融化好的黄油

3.加入备好的面粉继续搅拌,拌均匀,中筋面粉就是就是平时蒸馒头包子的面粉

4.将熟黑芝麻放进去
5、拌成可以流动的面糊为止,不能太稠。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里,防止面糊变稠不好操作

6.可以用不粘锅,这样就不需要放油.舀一勺面糊到锅里。这时不要开火

7、手持锅把手慢慢转动锅子,把堆积的面糊摊开转薄,越薄越好,越薄越脆

8、.转薄以后开小火,看到边缘变焦黄色,中间部分也有变黄

9、翻一面,待两面一样变黄色

把蛋饼放到案板上,用一支筷子迅速卷起定型,有点点烫手哦,如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行

自己在家就能做蛋卷,酥脆营养,孩子超爱吃!定好型抽出筷子,凉了超级脆
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制作心得:

1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅,不然会粘锅,导致掀不起来。
  在倒入面糊前,不要加热锅子,锅子如果有温度的话,面糊就摊不开了。
  每次煎完蛋卷后,还是要把锅子用凉水冲凉,再用干布擦干才行。

2.看蛋卷是否熟了,要看边缘有些黄色,就可以掀起来了,如果煎的时间不够,或是蛋卷太厚的话,做出来的成品就不够脆。

3.卷蛋卷的时侯,动作要快,时间长了,蛋卷就会变脆,卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。

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【新年系列】用平底锅就能自己在家做出好吃的蛋卷 【新年系列】用平底锅就能自己在家做出好吃的蛋卷 Reviewed by Lee Shang on 上午11:10:00 Rating: 5
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