红豆沙面包圈的做法!好好吃哦




家里没有面包机,这个是手揉面团的版本,揉面+发酵真的很耗时间哦,做面包一定要有足够的力气和足够的耐心哈~~~

用料
高筋面粉 300g
鸡蛋 2个
糖 40g
盐 5g
酵母粉 5g
黄油 10g
温水 150g
市售袋装红豆沙 170g


做法步骤

1、材料汇总,两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用(一个揉面用,一个烤面包时用)


2、除了黄油和红豆沙以外,所有材料(面粉,鸡蛋,糖,盐,酵母粉,温水)混合揉面


3、最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起


4、揉面过程,要揉出手套膜,盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵一小时


5、发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕





6、取出面团挤压排气,均分成九等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟


7、醒完后,取一个面团压扁,放入适量的豆沙


8、收口收紧捏实,向下,轻轻压扁


9、慢慢擀成稍长些的椭圆形,不要过度用力,防止擀破豆沙流出





10、用刀小心的在面团上切割,切成均匀的切口


11、注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透不要切太深



12、切好后从侧面卷起,一直卷完,卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开



13、抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实


14、全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放入烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水


15、发酵至两倍大后,取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制25分钟


16、出炉!趁热吃很香哦!

小贴士
吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化。


红豆沙面包圈的做法!好好吃哦 红豆沙面包圈的做法!好好吃哦 Reviewed by Lee Shang on 上午9:07:00 Rating: 5
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