【年糕系列】新年这样吃年糕,一点也不腻!

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炸三色年糕
材料:芋头,番薯,年糕,面粉,粘米粉,盐,水,食用油

做法:
1. 把番薯切成所需的大小形状,拿去蒸熟(这样比较快炸熟),待用。
2. 把芋头切成所需的大小形状,拿去蒸熟(这样比较快炸熟),待用。
3. 把年糕切成所需的大小形状。
4. 制作面糊:面粉加粘米粉和适量的盐,接着慢慢加入水调配成需要的浓稠度(太浓稠,面皮会很厚,不够脆;太稀薄,面糊裹不到年糕、芋头和番薯,炸的时候油会喷)。
5. 把一片年糕夹在一片蒸熟的芋头和番薯中间,然后把整个全都沾上面糊。
6. 热锅后,放油,等油烧热后,放进沾了面糊的年糕,中大火把面糊炸成金黄色就可以拿起(芋头和番薯都蒸熟了,年糕也很快软,所以不用慢火慢慢炸)。
7. 炸好的年糕放在吸油纸上吸掉过多的油份,就可以上桌了。


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三色年糕卷
材料:芋头,番薯,年糕,春卷皮,薯粉

做法:
1. 准备4种材料。芋头和蕃薯切条预先炸一炸备用。
2. 摊开一张春卷皮,铺上1条年糕,1条芋头,1条蕃薯。
3. 卷起,用薯粉封口。
4. 卷起,用薯粉封口。
5. 入锅锅炸一炸,就可以开动了。
6. 成品。

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炸年糕番薯丸
材料:
300gm 番薯 (可选橙色,紫色,黄色各种番薯,做成颜色缤纷的番薯丸)
50gm 面粉
30gm 幼糖
150gm年糕, 切成15

面糊(拌匀):
2大匙粘米粉 (因为家里没有,所以用了薯粉,结果皮不会脆)
100ml 清水
1/4盐 
2 杯炸油

做法:
1.  番薯蒸熟压成泥备用。
2. 加入面粉和幼糖拌匀成团。
3. 将番薯泥包入一粒年糕,然后搓圆。

4. 沾上面糊,放入热油中炸至金黄色,捞起沥干油分,待冷享用。
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【年糕系列】新年这样吃年糕,一点也不腻! 【年糕系列】新年这样吃年糕,一点也不腻! Reviewed by Lee Shang on 下午2:37:00 Rating: 5
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