【汤圆吃法】蒸、煮、炸,都有哦!好吃!

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【汤圆吃法】蒸、煮、炸,都有哦!好吃!
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DIY炸汤圆
材料:糯米粉100克,色拉油适量,水70克,糖少许

做法:
1. 将糯米粉倒入容器中。
2. 倒入适量的开水。 揉成面团,稍醒一会儿。
3. 然后分成10克左右的小剂子(就是小面疙瘩)。
4. 再把每个小剂子搓圆。 然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。
5. 放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。


温馨小贴士:
做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌。 如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。 因为害怕炸的时候,会容易列开,所以在每个汤圆上扎些小眼。 炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。

半DIY炸汤圆
材料:市售新鲜汤圆500克,食油1000克,白糖少许

做法:
1. 用针锥将买来的汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2. 锅内的油六七成熟时,将汤圆分酱炸制。
3. 待汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
4. 在炸好的汤圆上放适量白糖。

炸南瓜汤圆

材料:南瓜、糯米粉、豆沙馅

做法:
1. 南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。
2. 和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成圆子。
3. 可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。
4. 油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。
5. 爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

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脆皮炸汤圆
材料:糯米面220g、黑芝麻馅80g、花生馅80g、油适量、面包糠适量、鸡蛋液适量、开水100ml

做法:
1. 准备好所有的食材。
2. 糯米粉一点点的加入开水。
3. 搅拌成棉絮状,然后揉至光滑。
4. 汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球。
5. 取30克汤圆面团按扁包入汤圆馅,收口收圆捏紧,然后再搓至光滑圆球。
6. 依次全部做好。
7. 取一个汤圆沾上鸡蛋液,在滚满面包糠,依次做好。
8. 锅中油烧至五成热放入汤圆,小火炸制金黄。
9. 捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

椰香肉松蒸汤圆
材料:大个汤圆5个、肉松适量、椰蓉适量

做法:
1. 备齐所有材料(汤圆,肉松,椰蓉),将汤圆放入一只干净的大碗。
2. 在汤圆的缝隙处撒满椰蓉。
3. 最后在上面撒上肉松,水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右。

蒸仙桃汤圆
材料:糯米粉50g、澄粉30g、豆沙馅50g、油适量、抹茶粉适量、食用红色素适量

做法:
1. 澄粉和糯米粉混合均匀,用开水和成柔软的面团。
2. 分出两个小面团,和一只汤圆差不多大,分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团,没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面。
3. 豆沙馅分成相同大小,搓成丸子备用。
4. 取一块白色面团搓成丸子,再取少许红色面团搓成丸子压扁,抹少许水粘在白色面团上。
5. 从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞,放入豆沙馅。
6. 慢慢收口搓圆,轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然,收口朝下。
7. 用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽,要有点半圆的弧度比较生动。
8. 取两点绿色面团,搓成长条圆锥形状。
9. 用手指压扁整理成叶子的形状。
10. 绿色面抹一点水沾在桃子底部。
11. 用牙签轻轻压出叶子的纹路。
12. 做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里。
13. 水开上汽后,放入汤圆大火蒸15-20分钟,表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了。
14. 蒸好后立刻抹上一层食用油防黏。
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肉馅汤圆
材料:鲜瘦猪肉500g、清水50g、面粉50g,姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油少许

做法:
1. 先将鲜瘦猪肉剁烂。
2. 再放入面粉、姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油。
3. 边倒入清水,边搓和,至成团即可,需注意:清水放入时应慢慢加入,同时要搓和,不可加多。

拔丝汤圆
材料:糯米粉 200克,油 适量,糖 适量

做法:
1. 糯米粉慢慢加入开水。
2. 和成稍硬的面团。
3. 搓成长条,分成小份搓圆。
4. 锅里烧开水。
5. 下入汤圆,浮起后再煮2分钟捞出控水。
6. 锅里放糖小火慢炒。
7. 炒至糖冒出小白泡。
8. 放入汤圆翻炒, 盛起即可。

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【汤圆吃法】蒸、煮、炸,都有哦!好吃! 【汤圆吃法】蒸、煮、炸,都有哦!好吃! Reviewed by Lee Shang on 上午9:58:00 Rating: 5
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