我们都爱吃的酥炸料理,可当小吃,也可以配饭吃!

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我们都爱吃的酥炸料理,可当小吃,也可以配饭吃!
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酥炸柠檬鸡柳
材料:
鸡胸肉1片250克
地瓜粉适量

醃料:
酱油1大匙
糖1大匙
盐1小匙
新鲜柠檬汁50cc
胡椒粉少许
蛋黄1个

沾料:
柠檬椒盐适量

做法:
1. 鸡肉切成长条状,加入醃料中拌匀,醃约30分钟。
2. 均匀沾上地瓜粉,起油锅准备酥炸。
3. 入油锅炸到金黄捞起,沥油即可。
4. 将散发淡淡柠檬香的鸡柳条摆盘,食用时搭配柠檬椒盐使用,更增添美味。

酥炸鱿鱼圈
材料:
面包糠适量
鸡蛋1个
鱿鱼1个
生粉或面粉适量

做法:
1. 将鱿鱼洗干净,撕掉紫色的膜,并横切成1厘米左右的圆,拌入生抽、胡椒粉,腌10分钟左右
2 之后把生粉或面粉、打散的鸡蛋、面包糠分别用碗盘装好待用
这次购买粗面包糠,炸出来的鱿鱼圈会显的松脆且漂亮
3. 鱿鱼圈先均匀沾上一层生粉或者面粉
4. 再均匀沾上鸡蛋液,最后拍上一层面包糠
5. 油锅加半锅油,用中火加热到5成左右就改小火,放入鱿鱼圈慢慢的炸到金黄,即可。油千万不能太热,不然很容易糊掉,看我图里锅底的黑色就是糊掉的.

酥炸云吞
材料:
猪肉碎 (生抽,蚝油,米酒,盐,胡椒粉,薯粉各少许拌均匀,醃10分钟)
雲呑皮/水饺皮

做法:
1. 将馅料包进水饺皮中,角位沾点水。
2. 把角位合好。
3. 热锅炸至金黄色,取上即可。

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苏格兰蛋
材料:
鸡蛋-4粒(煮熟去壳)
猪肉碎-500g
洋葱-1粒(切碎)
芫荽碎-适量
面包糠-1包(约150g)
鸡蛋-2粒(打散)

调味料:
盐、糖、胡椒粉-各适量
鸡蛋-1粒

做法:
1)洋葱用少许油炒香至软身,盛起,备用。
2)猪肉碎中加入(1)和芫荽碎,再依次加入调味料,搅拌均匀至起黏性。
3)将肉馅平均分成四份,放入蛋包裹成蛋形。
4)沾上蛋液再裹上面包糠,下油锅炸至金黄,捞起沥油。
5)待稍微降温即可切开享用。

炸虾球
材料:
中虾 30只(500g)

腌料:
蛋白 1粒
糖 1/2大匙
盐,麻油 1小匙
粟粉 1大匙

脆浆粉:
鸡蛋1粒,发粉1小匙
油2大匙,面粉3大匙
粟粉1大匙,盐1/2小匙
水150ml

做法:
1. 虾去壳留尾,竹签挑去肠泥,然后用纸吸干水分。
2. 腌制,收入冰箱10分钟。
3. 粘上脆浆粉,然后炸至金黄即可。(吃时可粘上美乃滋或辣椒酱)

温馨小贴士:
1. 腌好的虾放进冰箱里冷藏过,会让肉质更结实、爽口。

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苏打饼炸肉丸
材料:
碎肉 - 350克
苏打饼 - 6片(搅碎)
盐 - 适量(大约半茶匙多)
酱油 - 1大匙
胡椒粉 - 适量
葱头油 - 1茶匙
C蛋 - 1粒
薯粉 - 1汤匙尖尖

做法:
1.把所有的材料搅拌均匀,腌制半小时会更入味,加入所有材料搅拌均匀之后。
2.把所有的肉搓成肉丸排放在盘子里,如很难搓圆,在手掌上放点水或油。
3.热油锅,炸至金黄色,油要多点一定要热,在炸的时候要翻一翻
这样炸出来的肉丸才会熟投颜色均匀。
4.炸好之后拿上来滤干油即可

酥炸三层肉
材料:500g 三层肉去皮

腌料:
2块南乳
1个鸡蛋
1/2小匙五香粉
1/2小匙蒜茸
1/2大匙蚝油
1大匙绍兴酒
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙麻油
3大匙薯粉

做法:
1. 将三层肉切小块,加入腌料拌匀,腌至少两个小时。。
2. 将肉放入热油以中火炸熟,捞起,再把热油烧滚,把肉放入重炸一次至金黄
香脆,捞起,沥干油份,即可。


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我们都爱吃的酥炸料理,可当小吃,也可以配饭吃! 我们都爱吃的酥炸料理,可当小吃,也可以配饭吃! Reviewed by Lee Shang on 上午10:55:00 Rating: 5
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