金针菇这样煮,真的很美味!

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金针菇这样煮,真的很美味!
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炝拌金针菇

材料:金针菇 300克,葱花 适量,蒜片 3片,辣椒 3粒

做法:
1. 将蒜片辣椒葱剁碎,放进碗里调入精盐,生抽,鸡精,蚝油,香麻油加入高汤调匀备用。
2. 汤锅加水煮开。
3. 倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右。
4. 用筛器把金针菇捞出控干水分。
5. 将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀,再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入,倒扣在盘子里就可以了。

胡萝卜炒金针菇

材料:金针菇 100克,胡萝卜 100克,木耳 30克,蒜苗 2根

做法: 
1. 准备好所有的食材。
2. 金针菇去掉老根洗净,胡萝卜切丝,木耳切丝。
3. 金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
4. 炒锅倒油爆香葱姜。
5. 放入胡萝卜翻炒均匀。
6. 再放入木耳翻炒。
7. 加入盐和糖。
8. 加入鱼露翻炒均匀。
9. 再把金针菇,蒜苗段倒入翻炒。
10. 淋入少许香醋炒均匀。
11. 再加入鸡精,淋入香油。
12. 翻炒均匀关火。

温馨小贴士:
金针菇焯烫不用很长时间,如水变软即可沥干水分。 金针焯烫一下再炒至,可减少炒菜过程中出水量,成菜口感好。 最后淋入少许香醋,可提升成菜的口感。

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金针菇炒鸡蛋


材料:金针菇 200克, 鸡蛋 3个, 葱花 适量

做法:
1. 鸡蛋打散,加入盐,葱花搅打均匀。
2. 金针菇洗净,沥干水,切掉根部。
3. 热油锅,下金针菇炒至发软。
4. 然后加入盐调好味。
5. 倒入备好的鸡蛋液。
6. 炒至鸡蛋凝固至熟即可!上锅前喜欢的话也可以再加点葱花,不加亦可。

金针菇炒肉丝

材料:金针菇 适量,黑木耳 适量,里脊肉 适量, 植物油,盐,蚝油,啤酒,尖椒,姜, 淀粉

做法:
1. 金针菇用淡盐水泡泡洗净。
2. 沥干水分。
3. 黑木耳洗净切丝。
4. 姜切丝,尖椒切丝。
5. 里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
6. 锅里留底油 ,加姜丝辣椒丝翻炒。
7. 加黑木耳盐翻炒。
8. 加金针菇翻炒。
9. 肉丝翻炒。
10. 加鸡精。
11. 蚝油 翻炒均匀出锅。

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剁椒金针菇

材料:金针菇 300克,剁椒 30克,食用油 适量,味极鲜酱油 适量,花椒粉 适量,葱花 适量,葱姜末 适量

做法:
1. 准备好材料。
2. 清洗干净的金针菇放开水中煮熟。
3. 煮熟的金针菇沥干水盛碗中,撒上葱花。
4. 热锅凉油,下葱姜末炒香。
5. 下剁椒一起炒香。
6. 加入味极鲜酱油,花椒粉,少量水,煮开。
7. 煮好的剁椒汁淋在金针菇上,拌匀即可。

白灼金针菇

材料:金针菇 200克,植物油 半汤匙,香葱 4根,小米辣 3个,盐 半茶匙,细砂糖 半茶匙,生抽 2茶匙

做法: 
1. 金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水里,如果用淘米水浸泡,会更好。
2. 煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟。
3. 将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用。
4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀。
5. 香葱洗净,切成葱花。
6. 小米辣洗净,切成辣椒圈。
7. 将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱。
8. 炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香。
9. 金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。

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煎烧烤味金针菇

材料:金针菇

做法:
1. 金针菇洗净挤出水份。
2. 平排撕开,最好不要撕断根的相连部位,用竹签穿起。
3. 发黄变软,翻过来再煎。
4. 发黄变软,翻过来再煎。
5. 韩国辣酱用纯净水调稀。
6. 煎好的菇,刷辣酱。
7. 洒孜然粉即可。

温馨小贴士:
锅内的油一定不要放多了,刷一下即可。 金针菇要挤净水份。 超市有现成的烧烤粉,可以直洒,也可以自已配制。 韩国甜辣酱微甜微辣,很适合小朋友。

培根金针菇卷

材料:金针菇, 培根,蒜末,黄油

做法: 
1. 准备好所需材料。
2. 平底锅内放入适量黄油,小火融化。
3. 将金针菇均匀码于锅内,中火将其烧熟,中间放少许黄酒和盐。
4. 烧熟后的金针菇盛出,放一旁待用。
5. 小火,底锅内放少许黄油,将培根放入锅内煎至变色后翻面。
6. 开小火,取适量金针菇放于培根的一端。
7. 用筷子将放用金针菇的一端慢慢卷起。
8. 卷好后的培根用小火再稍稍煎下,定下型,倒入少量海天味极鲜(培根本身还是有点咸味,所以不要倒太多味极鲜),熟后盛出放一旁待用。
9. 锅内再次放入黄油,小火融化。
10. 放入蒜末。
11. 挤少量柠檬汁。
12. 蒜末用小火炸香后浇淋在培根上。
13. 食用前再洒上少许胡椒粉。

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金针菇这样煮,真的很美味! 金针菇这样煮,真的很美味! Reviewed by Lee Shang on 下午10:19:00 Rating: 5
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