三层肉的简单做法,超好吃!流口水啦~


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三层肉的简单做法,超好吃!流口水啦~
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香菇三层肉
材料: 三层肉 500g 香菇 8朵 鸡蛋 6粒 蒜头 8-10瓣 八角 2粒 清水 3杯 

调味料: 盐 冰糖 生抽 胡椒粉 蚝油 黑酱油

准备工作:
1. 内锅加入清水,把鸡蛋放入里面,水不要超过鸡蛋。
2. 用中火,水煮滚后5分钟,熄火。取出内锅放入保温锅里,焖煮20分钟。
3. 同时准备煮一锅烧水,滚后放入三层肉川烫一会取出切片,或煮好后再切片享用也可以。
4. 香菇浸泡软后,去蒂然后对半切,香菇水保留备用。
5. 鸡蛋焖好后,取出剥去外壳备用。

做法:
1. 取一不粘锅,放入切片好的三层肉,用中小火慢慢炒。
2. 加入冰糖块,把肉炒至带有点金黄色,冰糖完全溶化。
3. 加入香菇,蒜头和八角,还有之前留下的香菇水。
4. 拌炒均匀,加入调味料和清水,煮至稍微有点滚后熄火,把所以肉类倒入内锅里。 
5. 把鸡蛋加入内锅里,和煮好的肉一起再次煮滚5-10分钟。
6. 熄火,内锅取出放入保温锅里,盖上双层锅盖锁紧,再扣上锅旁的扣锁,焖上1个半小时。
7. 取出内锅,再次放入炉上,把卤肉煮滚收汁至所要的浓稠度。
8. 然后熄火再次放回保温锅里,焖煮20分钟后就能享用或继续保温。

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南乳三层肉
材料A:南乳3块,盐半汤匙,,生抽1汤匙,姜汁2汤匙,小葱头汁1汤匙,蒜容2汤匙,黄酒适量

材料B:沾粉(面粉和栗粉适量)

做法:
1. 将肉洗干净然后切块。
2. 放入材料(A)拌匀,腌至少1小时,隔夜更好。
3. 烧热油锅,肉块裹上材料B,入锅炸至金黄色即可。

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豆芽黄焖肉
材料:三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油

做法:
1. 三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐。
2. 黄豆芽摘洗干净备用。
3. 将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出。
4. 锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。
5. 喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀。
6. 加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右。
7. 转大火收浓汤汁即可。

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三层肉的简单做法,超好吃!流口水啦~ 三层肉的简单做法,超好吃!流口水啦~ Reviewed by Lee Shang on 下午9:30:00 Rating: 5
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