自制放心油条,酥脆可口,吃得安心!


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自制放心油条,酥脆可口,吃得安心!
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材料:
高筋面粉200克、鸡蛋1个、砂糖10克、盐2克、酵母2克、无铝泡打粉1.5克、食用碱1.5克、牛奶或水适量

做法:
1. 所有粉状材料称量好倒入料理碗中,加入适量牛奶或水,混合搅拌均匀,揉成较湿的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中,发酵一个晚上,发酵成两倍大。
2. 取出发酵好的面团,将面团擀成0.5厘米厚的片,擀好的片切成约2指寛的条。
3. 两条重叠,中间用筷子压一下,面条生胚就做好了。

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4. 炒锅中倒入适量植物油,用中小火加热。
5. 将筷子伸入油锅,会有小气泡产生。
6. 此时即可放入做好的油条生胚。

7. 用筷子将油条不停地翻面,使油条受热均匀,炸至金黄色。
8. 用筷子将炸好的油条捞出放在炒锅沥油架上,沥干多余的油。

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小贴士:
1、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
2、油条生胚厚度0.5厘米即可,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
3、建议热油的时候先将油条生胚全部制作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
4、油条生胚放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
5、油条虽然香口好吃,因为是油炸食品不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

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自制放心油条,酥脆可口,吃得安心! 自制放心油条,酥脆可口,吃得安心! Reviewed by Lee Shang on 上午11:20:00 Rating: 5
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