麦片料理的做法!家里有小孩的一定要学起来!


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麦片料理的做法!家里有小孩的一定要学起来!
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麦片虾
材料:
麦片成份:
¾ cup Nestum cereal 麦片 (original flavour)
½ tsp salt 盐
1½ tsp sugar 糖
1½ tbsp milk powder 奶粉 

虾:
300 g medium size prawns (8 pieces)
1 tsp salt 盐
½ egg, beaten 半粒蛋
1½ tbsp plain flour 普通面粉 

调味料:
vegetable oil for deep-frying 植物油
30 g unsalted butter (2 tbsp) 无盐牛油
1 bird's eye chilli, thinly sliced 小辣椒(适量)
6-10 sprigs curry leaves 咖喱叶

做法:
1. 剪开.虾背,剔除泥肠,用水洗干净,滤干水份用盐腌制一会。
2. 然后沾上蛋液和面粉,大火炸至金黄色,即可捞起来沥干油 。
3. 热锅子,放适量牛油,烧热,加入咖哩叶和小辣椒爆香,放入已混合好的麦片。
4. 炒香麦片,加入炸过的虾,炒均匀就可以上碟了。

麦片鸡
材料:
半只去骨鸡肉, 切小块
牛油 5Tbsp
蛋黄 (过滤)4个
咖哩叶 3根
小辣椒 2个 (或用辣椒干5条取代)
麦片 适量

做法:
1. 鸡肉块加入少许盐,糖,苏打粉, 低筋面粉, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。
2. 将腌好的鸡肉沾上木薯粉, 然后放入热油里炸至熟 (金黄色), 捞起, 备用。
3. 准备蛋丝, 先将牛油放入锅内, 开小火, 奶油溶化后慢慢加入蛋黄, 这时要不断的搅拌, 如果觉得火候不够, 可以开中火。
4. 最后加入麦片, 咖哩叶和小辣椒, 加入糖和盐调味。
5. 放入鸡块拌匀即刻。
* 加入麦片后要快速搅拌而且不可以炒太久, 麦片很容易煮焦。

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麦片苏东
材料:苏东 400克,咖哩叶 4串, 小辣椒 3个(去籽,切碎), 蒜头 3瓣(剁碎), 牛油 1汤匙,麦片 50克

调味料: 糖 ½茶匙

粉浆料: 合隆炸粉 2汤匙, 粘米粉 2汤匙, 盐 ½茶匙, 胡椒粉 少许, 鸡精粉 ½茶匙, 水 适量

做法:
1. 将苏东表面层皮去掉,洗干净,切圈。
2. 煮开水, 苏东快速放进去煮10秒, 捞起备用。
3. 粉浆料加水调开(浓稠), 加入过水的苏东,捞至全部沾到粉浆。
4. 热油, 将沾上粉浆的苏东炸至金黄色,捞起备用。
5. 热锅, 放入牛油煮溶,爆香蒜蓉,加入咖哩叶和小辣椒炒香。
6. 加入麦片,炸好的苏东,调味料,拌炒均匀即可。

麦片鲍鱼菇
材料(A): 鲍鱼菇   500g (洗干净,撕成小块,挤干水份), 胡椒粉 少许, 幼盐少许

材料 (B):  粘米粉适量        

材料 (C):  牛油 3大匙, 蒜蓉 适量 ,咖喱叶 4支(只用叶子),小辣椒   适量(切碎), Nestum麦片 100g~150g, 鸡精粉   1/2茶匙 ,幼糖 2大匙 ,幼盐 少许

做法:
1. 材料A全部混合均匀,拌入材料B,让鲍鱼菇均匀的沾上粘米粉。
2. 烧热一锅油,放入鲍鱼菇用大火炸至香脆,捞起滤干油份。
3. 中火煮溶3大匙牛油,加入蒜茸 ,咖喱叶和小辣椒炒香,改用小火加入鸡精粉,盐和糖炒均匀后熄火。
4. 加入鲍鱼菇,用快速的方法炒均匀。
5. 最后倒入麦片快速翻炒至均匀后即可。

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麦片鱼
材料:Dolly Fish 切条状,咖喱叶,Nestum 麦片,白兰他

做法:
1. 鱼用蛋白,胡椒粉和盐腌一下,沾上面粉拿去炸熟,捞起。
2. 用白兰他炒香咖喱叶,用小火把麦片炒香,倒入炸好的鱼拌允就可以了。
3. 也可以放入小辣椒跟咖喱叶一起炒。 

麦片金瓜
材料:
金瓜半粒(切块)
牛油2 tbsp
麦片一小碗
盐少许
辣椒仔1 条(切粒)

面糊材料:
粘米粉50g
木薯粉50g
普通面粉50g
蛋黄粉15g
发粉1 tsp
牛油65g(溶化)
清水100g

做法:
1. 把切好的金瓜沾上面糊,炸至金黄色。沥干油,待用。
2. 烧熔牛油,爆香辣椒仔。
3. 放入麦片和盐,炒香。
4. 放入炸好的金瓜,拌均匀即可。

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麦片料理的做法!家里有小孩的一定要学起来! 麦片料理的做法!家里有小孩的一定要学起来! Reviewed by Lee Shang on 下午1:33:00 Rating: 5
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