薄饼和薄饼皮的简单做法!周末自己动手做Popiah啦!


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薄饼和薄饼皮的简单做法!周末自己动手做Popiah啦!
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制作薄饼皮:

材料: 面粉 600克,盐 1茶匙,清水 200毫升左右

做法: 
1. 混合面粉和 盐,慢慢倒入清水,混合成一个粘手的软面团。
2. 将面团搓至顺滑及有弹性。 以湿毛巾盖着,放置一旁醒2-4小时。
3. 以中火烧热平底锅,用一块清洁的布沾上食油,均匀抹在锅面。
4. 抓起一团手掌大小的面团,轻切快手地在锅面上抹上圆形薄片。
5. 以中火将薄饼皮烧热至可以轻易从锅面剥除即可(速度快,只需数秒时间)。
6. 将薄饼皮一层一层叠起,然后以湿毛巾盖着以保持湿度即可。


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制作辣椒酱:
材料:红辣椒 、大蒜 、适量 糖 、适量 盐 、少许 水

做法:把所有的材料放入搅拌器里,搅均匀即可。

制作甜酱:
材料:豆酱、白糖、黑酱油、酱油、绍兴酒、玉蜀黍粉、水 甜酱
做法:
1. 将豆酱加水放入搅拌器里,搅至幼滑。
2. 倒入锅中,用小火煮滚。
3. 加入适量酱油及白糖调味,再加入适量的黑酱油。
4. 玉蜀黍粉加少少水勾芡,再加入绍兴酒即可。

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制作薄饼馅:

材料:
薄饼皮 、生菜 、豆芽 、长豆(切成小粒) 、沙葛(切丝) 、水 、蒜米 、小葱(切片) 、花生(烤香,搅碎) 、辣椒酱 、甜酱

做法:
1. 将生菜洗净,沥干备用。
2. 热锅加入适量的油,把葱片炸至金黄色备用。
3. 用小碗装上大部分的油,剩少许油在锅里,把蒜米爆香,捞起部分的蒜米备用。
4. 用少许的蒜米油,将长豆炒香,加盐调味,捞起备用。
5. 再加少许的蒜米油,把豆芽炒熟,加盐调味,捞起备用。
6. 最后加蒜米油炒沙葛,加水,酱油调味,把沙葛焖软即可。
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薄饼和薄饼皮的简单做法!周末自己动手做Popiah啦! 薄饼和薄饼皮的简单做法!周末自己动手做Popiah啦! Reviewed by Lee Shang on 下午1:44:00 Rating: 5
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