[Nyonya Chicken Curry] 娘惹咖哩鸡,做法大公开!

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材料:
鸡:半只(斩块)
马铃薯:4 至5粒(看大小粒)(去皮切块)

咖喱料A:(把所有材料盅烂或打烂)
小葱头:大半碗
蒜头:5 小粒
红辣椒:5 条
辣椒干:5 条
香茅:2 支
姜:1小块
黄姜:小小块
石古仔:2 粒
烘香马来栈:小小块
咖喱叶:半碗(大概三支,只是要叶子)

咖喱料B:
咖喱粉:2 大匙
五香粉:少许
芫茜粉:1/2大匙
辣椒粉:2 大匙(不放也可以)

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咖喱料C:
八角:1 粒
桂皮:1 支
丁香:1 粒
浓椰浆:100 ML
水:适量

调味料1:
生抽:2 大匙
面粉:2 大匙(要炸前5分钟才放)
糖:1 小匙 

调味料2 :
盐:2 大匙
生抽:3 大匙
糖:1 大匙

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做法:
1. 将咖喱鸡加入调味料1腌制几个小时。
2. 烧热油,先将马铃薯炸至金黄色,捞起沥干备用。再把鸡块放入炸至半熟,时间上不好超过2分钟时间。
3. 热油,分别爆香爆香材料A,再加入材料B炒至香,最后加入材料C炒均。
4. 加入鸡块和咖喱料炒均,倒入适量的水份和半份的浓椰浆,煮至10 分钟。
5. 再加入已经炸好的马铃薯,加入调味料2, 再煮至10 分钟。
6. 最后加入剩半份的浓椰浆,再滚一下便可。

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[Nyonya Chicken Curry] 娘惹咖哩鸡,做法大公开! [Nyonya Chicken Curry] 娘惹咖哩鸡,做法大公开! Reviewed by Lee Shang on 下午9:02:00 Rating: 5
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