豆芽这样煮,肯定吃得一点都不剩!


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豆芽这样煮,肯定吃得一点都不剩!
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豆芽春卷
材料: 春卷皮 8张,黄豆芽 38克,香菇 82克,金针菇 30克,胡萝卜 40克

调料: 食盐 适量,生抽 1茶匙,淀粉 2茶匙,芝麻油 适量,橄榄油 2茶匙,胡椒粉 适量,白糖 ¼茶匙,水 适量, 辣酱油 2汤匙

做法: 
1. 热锅凉橄榄油,放入香菇条,萝卜丝炒软。
2. 所有调味料用一点水溶开,倒入锅勾芡取出菜放凉。
3. 取一片春卷皮,用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上。
4. 放入1/3炒过的菜料,1/2金针菇,1/3黄豆芽。
5. 折叠包起成春卷状。
6. 将铝箔纸揉邹铺在烤盘上,放上包好的春卷。
7. 将春卷均匀间隔放在烤盘上。
8. 入预热200度烤箱中层,12分钟上色取出,用辣酱油蘸食即可。


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开洋炒豆芽
材料:黄豆芽, 开洋, 葱

做法:
1. 开洋用热水泡2分钟,洗净,倒入花雕酒,浸泡15分钟,捞出沥干水分。
2. 小葱洗净,切成段。
3. 黄豆芽择好,洗净。锅中水烧开,加一点盐,放入黄豆芽汆烫下捞出沥水。
4. 炒锅中加入猪油,放入沥干水分的开洋,中小火煸炒出香味,呈金黄色。放入黄豆芽,大火翻炒。
5. 加鱼露调味,一点点糖提鲜,翻炒均匀。
6. 放入葱段,拌匀即可。也可以放韭菜,看个人喜欢。


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咸鱼豆芽
材料:黄豆芽, 蒜米,辣椒 (切丝), 红萝卜, 咸鱼,青葱,鸡胸肉,胡椒粉,生抽

做法: 
1. 辣椒切丝,红萝卜去皮洗净切丝,咸鱼煎香剁碎。
2. 鸡胸肉切片,放少许胡椒粉和生抽腌好,过温油。
3. 锅里放少许菜油,放入蒜米,咸鱼爆香。
4. 倒入鸡肉,辣椒,红萝卜丝翻炒, 加入豆芽。
5. 炒一会儿后,放入青葱即可。


豆芽炒豆干
材料:绿豆芽,豆干 4块,瘦肉 200克, 豆瓣酱 2勺, 姜片 2片, 蒜粒 适量, 蚝油 适量

做法: 
1. 绿豆芽洗干净,豆干冲洗一下,切条。
2. 热锅,放姜片、蒜粒和豆瓣酱,瘦肉,葱粒,料酒爆香。
3. 放豆干翻炒4分钟,然后放豆芽翻炒5分钟。
4.  加蚝油,盐即可上锅。

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豆芽炒蛋
材料:豆芽,青红椒,葱,鸡蛋,盐, 孜然,酱油,辣椒面

做法:
1. 炒锅热油,下葱爆香。
2. 闻到葱香后,下青红椒翻炒半分钟。
3. 放入豆芽翻炒,然后加入适量盐、辣椒面以及孜然,注意孜然多放,继续翻炒直至豆芽变软。
4.  加入事先炒好的鸡蛋,炒匀,最后视需求加入酱油即可。
5. 盛出装盘。


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豆芽这样煮,肯定吃得一点都不剩! 豆芽这样煮,肯定吃得一点都不剩! Reviewed by Lee Shang on 上午8:56:00 Rating: 5
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