每日一汤,来碗花生大补汤吧!


~
每日一汤,来碗花生大补汤吧!
~
~
花生猪手煲
材料:猪手 1200克,花生 300克,八角 2粒,陈皮 1片,桂皮 少许,丁香 少许

做法: 
1. 猪手买的时候让档主切大块,回来洗净。
2. 花生清洗一下。
3. 锅里加适量清水,将猪蹄如水大火烧开。
4. 猪手焯水后,洗净待用。
5. 焯水后的猪手,花生装入压力锅内胆。
6. 将盐等调味料和香料一起入锅,拌匀,加清水适量。
7. 将压力锅内胆放置好,盖上锅盖,锁紧,然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档。
8. 炖好后,压力锅会发出提示的声音,开锅,香气四溢。
9. 味道香浓,口感软糯的花生猪手煲好了。


温馨小贴士:
用豆蹄筋档炖猪蹄大概需要1小时左右,炖出来的猪蹄口感非常软糯,可口。如果想吃有点Q感的,可以选择排骨或牛羊肉档,时间也会相应缩短一些

薏米花生红枣排骨汤
材料:新鲜肋排 1根, 薏米 适量,花生 适量,红枣 适量

做法: 
1. 新鲜肋排一根(中间)斩块。
2. 薏米、花生、红枣。
3. 排骨焯水去浮沫。
4. 排骨捞出备用。
5. 倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时。
6. 加少许盐调味即可。
7. 煲好的汤出炉了。

海带花生猪脚汤
材料:猪脚, 花生,海带,香菇,生姜

做法:
1. 猪脚去毛洗净,切块备用。
2. 海带切片、泡水备用。
3. 花生泡水备用。
4. 香菇泡水备用。
5. 在炒锅中加入极少量油,热锅后加入猪脚,姜片及少量的料酒和白醋,翻炒两分钟后加入适量开水。
6. 将焯过水的猪脚捞出,放入砂锅,加适量的冷水、姜片,几滴白醋,大火烧开后转小火煲半个小时。
7. 加入海带、花生、香菇,转大火至沸腾,再转小火煲2至3个钟头,最后放适量的盐,美味的猪脚汤就完成啦。

 ~
~
排骨莲藕花生汤
材料:大骨,花生,红枣,莲藕,蚝干,枸杞,吊片材料:大骨,花生,红枣,莲藕,蚝干,枸杞,吊片

做法:
1. 原料:大骨, 莲藕 ,红枣 , 花生,,蚝干, 吊片 ,枸杞。
2. 大骨洗净,首先大骨烧开飞水,捞出沥干, 备用。
3. 锅加水烧开加入花生,蚝干,红枣,枸杞及吊片,焖约10分钟。
4. 莲藕刮去外面的表皮切块。加入藕片煲10分钟。
5. 加入排骨再煲10分钟。
6. 煮滚后,把所有汤料转移电子砂煲熬上两个小时左右。
7. 加适量盐、鸡精调味,再熬一个小时左右即可。

木瓜花生鸡脚汤
材料:鸡脚,花生,木瓜,姜

做法:
1. 材料:鸡脚、花生、木瓜。
2. 将木瓜去皮切大块。
3. 花生洗净后浸泡1小时。
4. 鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。
5. 将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内,大火烧开后转小火煲1个小时。
6. 将木瓜放入继续煲20分钟。
7. 喝时加盐调味即可。

木耳花生猪骨汤
材料:猪骨,木耳,花生米,红枣,枸杞

做法: 
1. 原料:猪骨 木耳 花生米 红枣 枸杞。
2. 烧开一锅水,加入花生米及木耳煮开。  (事前木耳泡软切丝,花生浸过)。
3. 放入枸杞及红枣。
4. 猪骨洗净,当大火煮滚后,猪骨放入锅内。(大骨事先在沸水里焯一下,去除血沫,捞起)。
5. 再转小火煲1.5小时。
6. 加入调味料。
7. 再小火煲半小时即可。

~
~
胡萝卜花生炖排骨汤
材料:排骨 200克,胡萝卜 适量,玉米 适量,花生 适量,姜 适量

做法:
1. 准备好所需原料。
2. 猪排洗净切断。萝卜切成厚2CM的花形(我以前的日志有详细方法)。
3. 玉米洗净,切成块。花生洗净。
4. 排骨放炖锅内,加水煮开,去除干净上面的浮沫后加入花生大火煮开后小火炖50分钟。
5. 加入萝卜玉米小火继续炖5-8分钟后入盐调味即可。

花生炖鸡脚
材料:鸡爪 6个,花生 200克,姜 适量

做法:
1. 花生洗净,用水浸泡两个小时。
2. 鸡爪洗净,去除鸡尖。
3. 鸡脚在盐开水里煮两三分钟,捞出,清水冲洗干净。
4. 把鸡脚、花生、姜一起放进锅里注入冷水,大火煮开改小火炖一个小时即可。
5. 出锅时加少许盐就可以开吃了。

花生鱼头汤
材料:鲢鱼头 150克,花生 100克,腐竹 50克,红枣 15克,菜心 1棵

做法:
1. 用少许油把鱼头两面煎至金黄,然后注入开水。
2. 锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3. 水开后撇净浮沫,然后把材料倒入砂锅中。
4. 用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒,再继续煮1小时。
5. 最后用盐调味,调好味放入一棵菜心点缀。
6. 然后关火连同砂锅一起上桌,此汤制作完成。

温馨小贴士:
花生米和腐竹要事先用凉水泡发好,泡腐竹切不可使用热水,否则易碎。 鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸,然后再倒入砂锅,这样可保持汤色洁白。

~
~
花生炖鱼
材料:草鱼 900克,花生 150克,姜 适量,葱 适量,蒜 适量,香菜 适量

做法:
1. 花生用清水浸40分钟。
2. 准备姜、葱、蒜。
3. 草鱼洗净抹干水,加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。
4. 白糖一汤匙,酒一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤匙,老抽一汤匙,醋一汤匙调成汁,锅中用姜抹一遍,放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出。
5. 炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末。
6. 再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味。
7. 下花生、生抽、清水酌量调味,大火加热8分钟,放上香菜即可。

花生墨鱼干莲藕汤
材料:干墨鱼, 花生,莲藕,核桃,陈皮,鸡骨

做法: 
1. 莲藕洗干净切成片。
2. 先把洗泡过的鸡骨与墨鱼干放入压力锅里。
3. 然后依次将莲藕、花生核桃等材料统统放入。
4. 锅里注入没过材料的清水即可盖上盖子开始煮沸。
5. 大火煮沸半小时后继续慢火二十分钟,饮用之前放调味加上葱花即可。

 ~

每日一汤,来碗花生大补汤吧! 每日一汤,来碗花生大补汤吧! Reviewed by Lee Shang on 下午8:36:00 Rating: 5
Blogger 提供支持.