香软的糯米配上酥脆的鸡肉,绝对让你一口接一口吃不停!


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香软的糯米配上酥脆的鸡肉,绝对让你一口接一口吃不停!
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香烤糯米鸡翅
材料:鸡翅12只,糯米 150克,冬菇 10克,虾米 20克,龙高粉 少许

鸡翅腌料:生抽 4汤匙,老抽2汤匙,糖2汤匙,绍酒 2汤匙,胡椒粉 1茶匙,姜 1小块

糯米馅调料:盐 少许,绍酒 1汤匙

做法: 
1. 糯米洗净后浸泡至少5小时,冬菇泡发(可在水里适当加点盐)。
2. 给鸡翅完美去骨,把姜剁成姜蓉,与其他鸡翅调料一起搅拌均匀,把去骨鸡翅浸泡其中至少2小时。
3. 冬菇去把切丁,虾米捣碎备用。

4. 起油锅爆香冬菇和虾米,炒出香味后加入沥干水的糯米,略炒,洒入绍酒,盛起备用。
5. 把糯米馅料塞进鸡翅中,注意不要塞得过满,9成即可。然后用牙签固定封口。
6. 烧开水,水开后把糯米鸡翅放入蒸锅中蒸40分钟,取出后用腌制去骨鸡翅剩下的调料在鸡翅上刷一层,放在烤盘上,撒上适量龙高粉。
7. 烤箱预热180度,把糯米鸡翅放进去烤15分钟即可。

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香烤糯米鸡翅
材料:鸡翅,糯米,鲜虾,干香菇,青豆,芝麻油,酱油,黑胡椒,盐

做法:
1. 鸡翅去骨:先切断两边关节处的筋和皮,用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉,推到底部时,把两根骨头转几下抽出。
2. 将鸡翅加酱油,黑胡椒,盐腌制,放冰箱过夜。室温腌制1小时也可以。
3. 糯米和干香菇浸泡一夜,然后将香菇切碎,鲜虾去皮去背线切成小丁。
4. 把糯米,香菇,青豆,虾仁拌上盐,香油,酱油做成馅。
5. 用裱花袋(或塑料袋)剪个指头粗的口,将馅酿入鸡翅中。不要放太多,不然烤的过程膨胀会溢出来。
6. 放入200度的烤箱中烤40分钟。


香煎糯米鸡翅
材料:鸡翅,糯米,火腿,香菇,酱油,柠檬

做法:
1. 翅中去骨,用姜丝、老抽、盐、糖、黑胡椒腌制1-2小时。
2. 糯米加香菇粒、火腿粒、老抽、少许油,加水至刚好没过糯米。蒸熟备用。
3.  糯米灌入腌好的翅中内,两端用牙签缝好。锅内加少许油,小火将鸡翅双面煎熟。注意煎的时间要够,以免不熟。
4. 起锅,浇上柠檬汁。

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炸糯米鸡翅
材料:鸡翅 6只,糯米 适量,香菇 2朵, 肉糜 适量,料酒, 生抽,葱,姜,老抽, 糖

做法: 
1. 鸡翅洗干净,沥水待用糯米适量,提前洗净用水浸泡好,沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发,洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用。
2.  鸡翅去骨,先把鸡翅一头的骨头去掉,然后在抽去中间两根骨头。这个步骤可以用剪刀帮忙。
3. 把去骨的翅中反过来(就是皮朝内,肉朝外)加入适量盐,黄酒,生抽,老抽,葱姜粉,少量糖和鸡精拌均腌制半小时,半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀(就是返回原来的样子,既皮朝外肉朝内)继续腌制半小时。
4. 把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入适量鸡精,老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去,不过太多,不然会溢出来。
5. 烧水,带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火,在闷5分钟。取出后放凉。
6. 不粘锅内倒入少许油,放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅。

香酥糯米鸡翅
材料:鸡翅 6根,香菇 适量,胡萝卜 适量,面包粉 适量,鸡蛋液 适量

做法: 
1. 糯米洗净,浸泡放置4个小时。
2. 胡萝卜,香菇切丁。
3. 鸡翅去骨。
4. 香菇和胡萝卜切丁备用。
5. 浸泡好的糯米上锅中火蒸15-20分钟取出备用。

6. 起油锅,放入少许油加热,加入胡萝卜和香菇丁略微翻炒,再加入糯米。随后加入生抽,老抽,盐和糖进行调味。
7. 往去骨的鸡翅中塞满糯米馅。
8. 先在鸡蛋液中滚一圈, 再均匀撒上面包粉。

9. 另起油锅放适量的油,炸至2面金黄即可出锅。
10. 香糯的糯米配上酥酥的鸡肉。

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蒸糯米鸡翅
材料:糯米 适量,鸡翅,生姜,西兰花,红椒粒

做法:
1. 准备好材料。
2. 将鸡翅用抽和姜片腌半小时。
3. 腌好的鸡翅均匀的粘上浸泡过的糯米。
4. 放在盘里上锅蒸15分钟。
5. 蒸好出锅即可。


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香软的糯米配上酥脆的鸡肉,绝对让你一口接一口吃不停! 香软的糯米配上酥脆的鸡肉,绝对让你一口接一口吃不停! Reviewed by Lee Shang on 下午1:47:00 Rating: 5
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