天冷了,吃点鸡汤面线暖暖胃吧!


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天冷了,吃点鸡汤面线暖暖胃吧!
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红酒鸡汤面线
材料:
鸡 半只
面线 3粒
姜丝 适量
清水 适量


调味料:
麻油 适量
自釀紅酒 1瓶(約700公升)
盐 少許

做法:
1. 准备适量姜丝及面线,再把鸡切块洗净后,备用。
2. 热锅,倒入麻油,随后加入姜丝爆香。
3. 将鸡块放入锅內,与姜丝一同翻炒爆香。
4. 炒至水分已干时,倒入近半瓶红酒一起炒香。
5. 鸡肉与紅酒炒香后,可移至大锅,再倒入适量红酒及大量清水(红酒与水的比例為1比3),水分盖过鸡肉即可,加点盐调味,继续焖煮。
6. 煮至30分钟后,鸡肉变软时,便可熄火。
7. 另外煮沸一锅烧水,放入面线烫熟,时间不宜太久即可捞上。
8. 在面线中倒入红酒汤与鸡肉即可。

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麻油鸡汤面线
材料:
面线  1 份
鸡蛋  1 颗
鸡肉  1 块(切片)
姜片  6片
乌麻油  3 汤匙
枸杞  1 汤匙(浸水)
水  1 碗

调味料:
白胡椒粉  少许
盐  适量

做法:
1. 热锅下少许麻油,将鸡蛋煎成荷包蛋。取出,备用。
2. 倒入少许麻油,将姜片煎香后,加入鸡肉片,煎至颜色变白。
3. 倒入麻油,水和一半的枸杞,焖煮约10分钟。
4. 加入面线,煮软后,用白胡椒粉和盐调味。
5. 将面线和麻油鸡汤盛盘后,放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

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红糟酒鸡汤面线
材料:
鸡腿 2只 (切块)
冬菇 4-5朵 (浸泡后、切丝)
黑木耳 1-2朵 (浸泡后、切丝)
姜丝 适量
红糟酒 600ml
清水 400ml
麻油 2汤匙
食盐 1小匙

做法:
1. 用麻油热锅,爆香姜丝至少许金黄。
2. 加入鸡块、冬菇 和黑木耳丝,迅速翻炒。
3. 然后倒入红糟酒,继续翻炒片刻。
4. 加入清水至沸滚,然后改用小火煮至鸡肉熟透,试味即可。
5. 另一锅子煮开沸水,放入面线,稍微煮片刻,捞起。 
6. 加入已经煮好的红糟酒汤,趁热享用。

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葡萄酒鸡汤面线
材料:
菜园鸡 - 1只 (切块)
姜丝 3大匙
黑木耳 5朵(预先泡软,切片)
自酿葡萄酒 700克
清水 半杯
面线

调味料: 
麻油 适量
酱青 适量
二砂糖 1茶匙

做法:
1. 把鸡肉洗清洁滤干水。
2. 把锅开热,加入适量麻油,爆香姜丝,加入鸡肉炒香。
3. 加入黑木耳,盖上锅盖焖一下。
4. 开锅盖,倒入葡萄酒。
5. 加入清水和其他调味料搅拌均匀。
6. 盖上锅盖,把火关小,将鸡肉焖至熟即可。
7. 另一锅子煮开沸水,放入面线,稍微煮片刻,捞起。
8. 加入已经煮好的葡萄酒鸡汤,趁热享用。

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天冷了,吃点鸡汤面线暖暖胃吧! 天冷了,吃点鸡汤面线暖暖胃吧! Reviewed by Lee Shang on 下午2:18:00 Rating: 5
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