香甜诱人的Apple Pie做法,成功率百分百哦!

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材料:
派皮: 低筋面粉 75克,高筋面粉 75克,盐 1小撮, 黄油 110克, 冷水 75克
馅料: 苹果肉 450克,黄油 20克,白糖 50克,朗姆酒 20毫升,肉桂粉 ¼小勺, 面包屑 40克
装饰: 全蛋液 适量,杏桃果酱 适量

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做法:
1. 准备好所有材料。
2. 低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。
3. 用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形。

4. 将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
5. 苹果去皮去核后切成小块。
6. 锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。

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7. 加入苹果和白糖。
8. 维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
9. 等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

10. 关火将面包屑倒入。
11. 拌匀放凉,苹果馅就做好了。
12. 从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。

13. 旋转90度擀开再对折一次。
14. 再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。
15. 派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。

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16. 将做好的苹果馅铺上。
17. 将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。
18. 再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。

19. 在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
20. 将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

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香甜诱人的Apple Pie做法,成功率百分百哦! 香甜诱人的Apple Pie做法,成功率百分百哦! Reviewed by Lee Shang on 下午7:34:00 Rating: 5
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