8款香喷喷的素包子,包一些冻起来当早餐吧


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8款香喷喷的素包子,包一些冻起来当早餐吧
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木耳洋葱素包子
木耳可以清肠胃补气血,葱头可以促消化降血脂降血压经常吃一些对身体很有益处。


主料:中筋面粉500g,长白菜300g,油豆皮100g,黑木耳50g,葱头1个
辅料:玉米油适量,盐适量,素蚝油适量,生抽适量,白胡椒粉少许,香油少许




做法:
1、准备白菜油豆皮葱头泡发好的木耳

2、木耳油豆皮切成小丁
3、葱头剁碎

4、白菜剁碎
5、加调味料拌均匀馅料

6、发酵好的面团
7、揉出气泡分成小剂子

8、擀成包子皮
9、包入馅料

10、蒸锅烧开水放入包子蒸15分钟即可。


小贴士:

1、水烧开在放包子。



茄子青椒包
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。小时候家里经常包茄子馅的包子,馅料也没有太多样,就是尖椒.粉条.茄子但吃起来很香.


主料:小麦面粉800g,茄子500g,青椒200g,粉条100g

辅料:油适量,盐5g,发酵粉6g,十三香5g,花椒油适量,素蚝油2汤匙,大葱8g




做法:
1、准备材料。

2、茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.

3、青椒清洗干净切丁备用.

4、准备粉条.
5、粉条洗净后下锅,小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。

6、炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7、将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末,十三香,素蚝油2汤匙.

8、准备好面粉,发酵粉.
9、取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。

10、盖上盖子,放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11、发好的面团,放到案板上,揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。

12、剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13、包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.

14、依次将包子包好,放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉,停2分钟开盖。


小贴士:
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.

2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.

3、包包子的面要活的软一些才好吃.

4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖
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~萝卜包子
萝卜是好东西,但是有时做出来有股怪味,我本来也很烦这萝卜的怪味,但是这包子,一点怪味道也没有,而且特别的鲜。不放你也动手试试!


主料:面粉700g,绿萝卜三根

辅料:粉条一小把,熟油两勺,小葱一棵,姜一小块,盐适量,素蚝油一勺,鸡精一勺,十三香一小勺,料酒两勺,糖一勺



做法:
1、萝卜用刀或是切菜器,切成萝卜丝。锅里水烧开,萝卜下锅,等水再次开时,过一分钟就可把萝卜捞出来,放凉水里拔凉。

2、粉条用热水泡软

3、在干面粉里加一点盐,使面有韧性。再用水和面,和好后,醒至半小时

4、醒面的同时,我们可以做馅。将步骤1中萝卜细,用手挤出水分,用刀切几下,避免萝卜丝太长。粉条切成小段。在这三样中加入凉的熟油(也可直接用花生油,玉米油或调和油)葱姜末、耗油、盐、料酒、十三香、糖搅拌均匀。

5、醒好的面,擀成薄点的皮,开始包!

6、馅尽量多一些

7、包子蒸十五分钟,就可以吃上鲜美的萝卜包啦~


小贴士:

1、此包子的面皮擀的薄点最好。因为不是发面的,也可包的小点做蒸饺



鸡蛋茴香粉条素包子
主料:鸡蛋6个,茴香苗1000g,红薯粉条150g
辅料:油适量,盐适量,香油适量,料酒适量



做法:
1、新鲜茴香苗洗净控干水分
2、切成细碎状

3、鸡蛋加入料酒打散

4、炒锅加油烧热,倒入蛋液,用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液,直到鸡蛋成熟成小碎块。

5、红薯粉条煮熟,剁碎。

6、鸡蛋里加入粉条,淋入香油拌匀。

7、茴香苗里倒入香油搅拌均匀,这一步是为了用油包裹蔬菜放盐后不易出水。

8、加盐搅拌均匀

9、倒入鸡蛋粉条

10、搅拌均匀

11、面粉加水、酵母,启动面包机发面程序。

12、下剂擀成面皮

13、放入馅料捏褶包成圆包子。

14、包好后的包子用干布盖住,等待二次起发。等包子明显发涨,拿起来手感发轻。

15、放入蒸锅,大火15分钟。到时间后停2分钟再打开锅盖,以免包子遇冷回缩。

16、拿出凉底,盛盘吃饭。



小贴士:

1、蒸好到时间后停2分钟再打开锅盖,以免包子遇冷回缩。~
~烤香菇素包
烤香菇素包用的馅料是香菇、包菜、木耳新鲜食材,是一款内里清新爽口,外皮酥脆,营养丰富的素馅包子。



主料:香菇300g,包菜100g,泡发木耳100g,面粉300g,酵母4g
辅料:花生油15g,盐4g,葱1段,姜1块,甜面酱10g,香油5g,调馅粉5g





做法:

1、香菇洗净,切末;泡发木耳去根,切末。香菇末、木耳末放入大碗中。

2、包菜洗净切末,放入大碗中。

3、葱、姜切末放入大碗中,调 入盐、甜面酱、花生油、香油、调馅粉搅拌均匀。

4、面粉加入酵母,用温水和成面团

5、放置温暖处醒发至两倍大。

6、将面团下剂,擀皮。

7、放入馅料

8、包成包子。

9、包好的包子放入烤盘中,刷上蛋液

10、预热烤箱200度11.烤20分钟即可




小贴士:

1、烤制时间依自家烤箱而定



韭菜鸡蛋木耳素包子
主料:小麦面粉500g,韭菜500g
辅料:黑木耳50g,鸡蛋2枚,红薯粉条适量,油条半颗,五香粉适量,食盐适量,香油适量,食用油适量,酵母粉3克



做法:
1、面粉加入酵母粉用温水合成比较软的面团,盖上保鲜膜醒发。

2、醒发至两倍大。

3、馅料食材:韭菜、泡发好黑木耳、鸡蛋、泡软的红薯粉条(半颗油条)

4、鸡蛋炒熟播碎。

5、泡发好的木耳粉条和韭菜、半颗油条分别切末。

6、加入五香粉、鸡精、食盐、食用油、香油。

7、醒发好面团在案板上再次揉匀。

8、分成剂子。

9、把馅料拌匀(馅料包的时候在拌匀,防止出汤)

10、分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮。

11、取一份面皮放入适量馅料。

12、包成包子生坯。

13、码入蒸锅,再次醒15分钟。

14、醒十五分钟后,开中火,水沸后蒸10分钟关火,焖三五分钟即可揭盖。



小贴士:

1、素馅中加入些面筋、油条、或炸好的粉丝不容易出汤。
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香椿鸡蛋包子
主料:香椿200g,鸡蛋3个
辅料:油40g,盐2g,素蚝油15g,胡椒粉1g,面粉500g,酵母5g,温水300g,香油少许





做法:

1、面粉中加入酵母,将温水缓缓倒入,边倒边和面,揉成光滑的面团醒发至原来的两倍大。

2、香椿洗净,焯烫后过凉。挤干水备用。

3、将香椿切碎。

4、鸡蛋打入碗中。搅匀。

5、锅中热油焯成鸡蛋碎。

6、将香椿和鸡蛋放在盆中。

7、加入素蚝油。

8、加入香油,盐和胡椒 粉拌匀。

9、将面粉擀成小剂子包包子,放在笼屉里二次醒发半小时以上。开水上锅蒸十五分钟即可。



小贴士:

1、包子包好后要二次醒发,这样蒸出的包子才饱满。



柳叶三鲜素包子
主料:面粉500克,韭菜100克,粉条50克,豆腐100克

辅料:食用油适量,盐适量,五香粉适量,酱油适量,香油适量,胡椒粉适量,发酵粉8克




做法:
1、面粉加发酵粉用温水和成软一点的面团。放温暖处发酵两个小时。

2、韭菜,豆腐,粉条泡软备用。

3、韭菜和粉条切小段放入盆内,粉条加适量酱油拌匀。

4、豆腐切小丁入油锅炸一会捞出。

5、材料混合到一块,加盐,五香粉,香油,胡椒粉拌匀。

6、发酵好的面团在案板上揉出里边的空气。

7、分成小剂子。

8、擀成圆形的薄饼,舀一勺陷放上边,从一头捏起。

9、左边捏一下右边捏一下,直到捏到另一头封口。

10、全部捏好的柳叶包子上锅继续发酵半个小时。发酵好的包子放入蒸锅水开后蒸20分钟即可。蒸好后过五分钟再掀锅盖。

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