3种咖哩角食谱,超详细的做法!


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3种咖哩角食谱,超详细的做法!
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1. 螺旋状咖哩角
咖哩馅料:
3大匙油

材料A:大葱 半粒(切碎),咖哩叶 1支,咖哩粉 4大匙(加入4大匙水混匀)

材料B:鸡胸肉 200克(切粒)

材料C:马铃薯 450克(切粒),番薯 170克(切粒,加入1茶匙盐蒸熟)

调味料:白糖 2大匙,盐 1小匙

做法:
1. 把马铃薯和番薯先蒸熟。
2. 热油,爆香A料,加入鸡肉拌炒至熟,加入已蒸熟的马铃薯和番薯。
3. 接着,加入调味料,拌炒均匀即可。

皮料: 
水皮:普通面粉 500克,菜油(margarine) 95克,白糖 1 ½大匙,盐 1 ½小匙,清水 245毫升

油皮: 普通面粉 240克,白油 120克

做法: 
1. 水皮:将面粉,糖,盐拌匀,加入菜油搓成面包糠,再加入水搓揉成光滑的面团。
2. 油皮:将油皮材料拌匀,搓揉成团。
3. 将水皮包入油皮面团,压平,擀成长形,卷起成长柱形。
4. 重复2次,盖好面团再次休面20分钟。
5. 接着把面团切成27块,擀成圆片状,包入馅料,将边沿捏成花状。
6. 热油,放入咖哩角炸成金黄色,捞起沥干即可。


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2. 普通咖哩角
咖哩馅料:
马铃薯 3个(切粒)
葱 1粒
鸡肉 320克(切小块,用1大匙的咖哩粉和1小匙的盐腌30分钟以上)
咖哩酱料 1包
麻油 2大匙
清水 3大匙
盐 1小匙

皮料: 
普通面粉 250克
粘米粉 50克
薯粉 50克
奶油 50克
粟油 50克
冷水 130毫升(加入少许盐 )

做法: 
1. 锅里烧热麻油,爆香葱,加入马铃薯用中火翻炒片刻。
2. 加入鸡肉,炒至片刻加入咖哩酱料,盐和清水炒至水分稍微干。
3. 混合所有面粉材料。
4. 取一小锅,把奶油和油加在一起溶解。
5. 把做法(4)倒入做法(3)中,用木匙搅拌至混合。
6. 加入清水,搓成光滑成团,盖上保鲜纸休面15分钟。
7. 把面团分成18个,擀成圆形包入馅料,捏上花纹。
8. 放入热油中炸至金黄色即可。

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3. 炸面包咖哩角
材料: 白吐司 15片

馅料: 
马铃薯 350克(去皮切小粒状,蒸6-7分钟)
鸡肉碎 150克(用1/2大匙咖哩粉腌)
洋葱 1颗(切粒状)
肉类咖哩粉 1 ½大匙
辣椒粉 ½大匙
咖哩叶 1束
油 适量
清水 适量
盐 适量
糖 适量

做法: 
1. 锅内烧热油,加入咖哩粉和辣椒粉炒均匀。
2. 加入咖哩叶及洋葱粒炒香,加入鸡肉碎炒至鸡肉碎变白色。
3. 加入马铃薯粒炒均匀。
4. 加适量清水焖煮至马铃薯软和水分干,最后加入适量盐和适量糖调味即可。
5. 吐司面包切去边,用擀面杖稍微擀几下。
6. 把面包放在模型上,再放上适量的咖哩馅料,接着把模型夹起夹紧。
7. 烧热一锅油,用大火把咖哩角两面炸至金黄色后捞起沥干油份即可。


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3种咖哩角食谱,超详细的做法! 3种咖哩角食谱,超详细的做法! Reviewed by Lee Shang on 下午10:02:00 Rating: 5
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