【12道鸡汤食谱】简单又健康,学起来,你就是煲汤高手!天天都有热腾腾的靓汤喝啦!

 

材料:土鸡腿 2只,老姜1根,米酒 1碗,枸杞 10克,盐 1匙,黑麻油 3大匙

做法:

1. 先将鸡肉切块洗净并汆汤后冰镇,老姜切片备用。

2. 起锅倒入黑麻油,以小火煸香姜片至金黄色,散发出香气。

3. 放入鸡肉翻炒至变色,锅边呛入米酒,接着加入适量的水和枸杞继续煮。

4. 煮约30分钟至鸡肉软嫩,以盐调味即可。

 

材料:鸡 半只,金针 半碗,白木耳 半碗,香菇 7-8朵,蛤蜊 半碗,山药 半碗,姜片 5 片,米酒 1汤匙,洋葱 ¼颗

做法:

1. 洋葱切丝,香菇泡水切丝,金针泡水,蛤蜊泡水,白木耳泡水汆烫后切小块。山药切块。

2. 鸡肉先汆烫。取u砂锅,将汆烫好的鸡肉放入,加入姜片,洋葱,香菇。

3. 用小火煮20分钟后,再放入白木耳,金针,山药,米酒,煮滚后,加盖熄火焖20分钟。

4. 上锅前,开火放入蛤蜊,待蛤蜊开了,即可上桌。

 

材料:鸡肉 半只,蒜头 20颗,红枣 7颗(可省略),姜 6片,米酒 1大匙,盐巴 适量

做法:

1. 鸡肉洗净热水汆烫。 姜切片,红枣洗净备用。

2. 蒜头切掉头,放入烤箱3分钟后拿出,从后面轻轻一挤就可轻松取出。

3. 取半锅水,放入烫好的鸡肉,蒜头,姜片,红枣,米酒和盐巴,电锅内放2杯水蒸煮即可。

 

材料:土鸡 1只,红枣 10颗,参须 30公克,水 600cc, 老姜片 3片,绍兴酒 1大匙,盐 1茶匙

做法:

1. 土鸡洗净,放入滚水中汆烫,捞起备用。

2. 红枣参须洗净备用。

3. 将做法1,2的材料放入锅内,加入水,老姜片,盐和绍兴酒。

4. 将做法3的锅放入电锅中,外锅加2杯水炖煮,待开关跳起即可。

 

材料:土鸡块 600公克,干竹笙 5条,干香菇 12朵,水 600cc, 米酒 1大匙,姜片 3片, 盐 1茶匙

做法:

1. 土鸡洗净,放入滚水中汆烫,捞去掉鸡皮起备用。

2. 将干竹笙剪掉蒂头,洗净泡水涨发,剪成4公分段备用。

3. 干香菇洗净,泡软去蒂留汁备用。

4. 将做法1,2,3的所有材料放入锅内,加入水、姜片、米酒和盐调味,放入电锅,外锅加2杯水炖煮,待开关跳起即可。

 

材料:草鸡 1只,冬瓜 500克,生姜片 4片,大葱 2小段(小葱 2根)

做法:

1. 草鸡洗净,过开水放少许料酒(去腥),烫出泡沫后洗干净。

2. 把草鸡,生姜片,大葱段放入深锅里,加入足够的凉水,烧开后小火炖2小时左右。

3. 冬瓜洗净去皮去籽,切成块状放入鸡汤里,大火烧开后小火5分钟,关火焖5分钟,冬瓜呈现半透明,调入盐即可。

 

材料:三黄鸡 半只,玉米 1根,红枣 5个,栗子 5个,枸杞 15粒,盐 2克,花椒水 1汤匙

做法:

1. 三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟。

2. 飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟。

3. 捞出鸡块,用冷水冲洗干净。

4. 汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。

5. 30分钟后放入栗子,煲15分钟。

6. 15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟即可。

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材料:三黄鸡 1只,土豆 3个,姜 1块,大葱 1段

做法:

1. 锅烧热倒1茶匙油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒至无血水。

2. 盛入砂锅中,加凉水1500毫升。

3. 放煤炉上;大火煮开,小火慢炖40分钟。

4. 土豆洗净切小块,放入砂锅中,用炉中余火炖15分钟,至土豆熟透即可。

 

材料:鸡 半只,白萝卜 400克,白果 20颗,盐 适量,姜片 适量,干香菇 4个,白酒 1勺, 山药 半根

做法:

1. 鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏,再捞出用水冲凉洗净。

2. 白果用刀背轻轻一拍,把白果放锅里煮开,用锅铲一抄皮就掉,水倒掉,再用水冲一下,去毒去怪味。

3. 香菇泡发洗干净。

4. 将处理好的鸡肉块放入汤煲中,再加入水,放入姜片和1勺白酒去腥。

5. 山药切厚片,放进去,同时放入香菇,大火烧开后转中小火慢煲。

6. 煲了40分钟左右时,放入白果。

7. 白萝卜切成粗条,把萝卜也放进去。再小火煲25分钟左右。

8. 煲好后加少盐调味即可。

 

材料:鸡 半只,菜脯 4条,蒜头 5瓣,白萝卜 2条,米酒 适量

做法:

1. 菜脯洗净,切段或切片备用,不必泡水去除盐分。

2. 砂锅内放入汆烫洗净的鸡肉块。

3. 放入白萝卜 (可省略)。

4. 放入菜脯及蒜头。

5. 加入水淹过材料,煮滚。

6. 煮滚后,关小火,盖上锅盖煮50分钟。

7. 起锅前加点米酒提香。

 

材料:鸡 半只,萝卜 2个,蜜枣 4个,枸杞 10个,葱姜,盐,香菜,食用油

做法:

1. 萝卜洗净,切滚刀块。

2. 鸡肉洗净,剁成小块。

3. 汤锅加热,加入少量食用油,放葱姜爆香。

4. 放鸡块下锅翻炒片刻。

5. 大约2分钟左右,鸡肉发白发干,出香味后加入2碗水。

6. 水开后,撇去浮沫。

7. 加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮,大火烧开,中火慢炖30分钟。

8. 汤汁耗掉一半的时候,加入萝卜块下锅再煮5分钟。

9. 萝卜变软后,加入适量盐,撒上香菜,即可。

 

材料:仿土鸡块 300公克,苦瓜 200公克,咸凤梨 5块,姜片 3片,米酒 1大匙,水 500cc, 盐 ¼茶匙

做法:

1. 将苦瓜剖开,刮除白膜,切成小块备用。

2. 将仿土鸡块放入滚水中汆烫,洗净后去掉鸡皮,放入炖锅中。

3. 将咸凤梨,姜片,盐,米酒,做法1的苦瓜块和水加入做法2的炖锅中,以小火煮90分钟即可。

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